Carne con verduras Borgoña

6 porciones
Tiempo de cocción - 02:00.
Ingrediente principal: carne
Categoría platos: entrantes
Tipo de cocina: cocina francesa
Vacaciones y ocasiones: Día de San Valentín
Ingredientes:

Carne - 800 g
El aceite vegetal - 1 cucharada
Ajo - 2 dientes
Deja comino - 1 cucharadita
Sal - 1/2 cucharadita
Negro pimienta en polvo - 1/4 cucharadita
Consomé de res - 1 taza
Vino tinto seco - 1/2 taza
Mini zanahorias - 280 g
Cebollas de cóctel - 2 tazas
El almidón de maíz (maíz) - 2 cucharadas
Agua - 1 cucharada
Congeladas guisantes verdes - 230 g
Preparación:

Bueno calor el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y. Añadir a cortar pequeños trozos de carne de res, el ajo picado y Brown la agitación constante. Espolvorear la carne con el comino, la sal y la pimienta.
Añadir el caldo y el vino y llevar a ebullición y reduzca el fuego a un pequeño. Tape y cocine a fuego lento durante una hora y 15 minutos-1 hora y 30 minutos hasta que estén blandos. Añadir las zanahorias y las cebollas y cocine por otros 15 minutos.
Mezclar el almidón y agua y verter la carne con los guisantes descongelados. Llevar a ebullición y cocine hasta que la salsa espese, revolviendo, a 2 minutos. Servir en la sartén.

Foie gras con mermelada de mandarina

4 porciones
Tiempo de cocción - 03:00.
Ingrediente principal: Aves
Categoría platos: aperitivos
Tipo de cocina: cocina francesa
Ingredientes:

Hígado de ganso - 250g
Solomillo de cerdo - 250 g
Grasa - 25 gramos
De leche - 350 ml
Setas blancas - 100 g
Cognac - 350 g
Pimienta molida negro - al gusto
Hojas de la bahía - al gusto
Nuez moscada en polvo - al gusto
Mandarinas - 300 g
El jugo de limón - 20 ml
Azúcar - 450 g
Preparación:

Recorte la cáscara de mandarina con grandes piezas, cortar fideos finos.
Exprima el jugo de mandarinas. Añadir a la sartén con el jugo de limón y 650 ml de agua.
Ate toda la carne de los mandarines en bolsa de muselina y también poner en una olla. Llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que el líquido se reducía a la mitad.
Añadir el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego alto durante 25 a 30 minutos. A continuación, retire la olla de la bolsa.
Retire la espuma de la superficie. Publica una confitura fría por 15 minutos. Prevenir la mermelada de cáscaras de naranja no estaban en la parte inferior, se vierte en frascos esterilizados calientes. Cork y deje que se enfríe completamente.
Liver Cleanse de películas y grasa y remojo en leche. Desde las setas hígado, verter el brandy y dejar durante 3 horas.
En una picadora de carne para moler filete de cerdo con setas y el hígado, añadir sal, especias y el alcohol, en la que el hígado marinada, mezclar bien.
La masa resultante se coloca en una fuente de horno, poner una rebanada de tocino en la parte superior. Hornee el foie gras en un baño de agua a razón de 30 minutos por kilogramo.
Servir muy frío y no antes de 2 días después de su preparación. Antes de servir Ponga la mermelada en un plato de foie gras.

Paté de Campagne

8 porciones
Tiempo de cocción - 1 hora. 20 min.
Ingrediente principal: carne
Categoría platos: entrantes
Tipo de cocina: cocina francesa
Preparación: Horno
Ingredientes:

Cerdo cuello - 250 g
Panceta - 250g
Tocino - 250 g
Cerdo hígado - 300 g
Huevo - 2 piezas
Las bayas de enebro - 4 piezas
Tomillo fresco - 5 piezas
Vino blanco seco - 50 ml
Cognac - 50 ml
Pistacho - 20 gramos
La hoja de laurel - 1 pieza
Sal - al gusto
Pimienta molida negro - al gusto
Preparación:

Carne de cerdo, tocino, tocino y el hígado cortado en cubos grandes y se vuelven con una cosechadora en el relleno áspero. Agregar los huevos, la sal, la pimienta, las bayas de enebro machacadas, hojas picadas con tres ramitas de tomillo, vino blanco, coñac y pistachos. Revuelva todo con la carne.
Poner el resultado en una fuente de horno profunda - uno que parece un ataúd. Al entrar en la carne y dos hojas de laurel ramitas de tomillo. Cubra con una hoja de papel de pergamino forma, engrasada, a continuación, colocar en un formulario de hoja de hornear, llena dos tercios con agua caliente y poner el molde en el horno, precalentado a 160 grados. Hornear durante una hora. A continuación, retire el pastel del horno y se le dará dos horas para enfriarse.

Piñones con paté de setas

Para esta receta, necesitamos:
hojaldre
pastel de setas (o cualquier otra pate)

Pate:
500 gramos de setas tajada, freír
mantequilla o margarina - 200 gramos, mezcladas con setas.
almendras, 100 gramos - chuleta, añadir a la mezcla.
Las especias y un poco de aceite en la final!

Descongelar la masa, forma, estrella de la moda y lo puso en el centro de un paté de cuchara.

Cubrir con la misma estrella.

Hornear durante 15 minutos, la estrella hasta que estén doradas.

Costillas a la barbacoa

Ingredientes
600 g de carne de cerdo o costillas de ternera

Para la marinada:
3 cdas. cucharadas de jugo de limón
Agua de 300 ml
100 ml de líquido de humo *
sal
pimienta negro

Para la guarnición:
champiñones marinados
lechuga
Salsa barbacoa con nueces

* Se venden en forma acabada.
"Humo líquido" - un humo de madera natural (aliso, cereza de pájaro, álamo temblón, manzana, etc.), purificado de las impurezas y resinas, y se mezcla con agua.

Preparación:

Preparar la marinada. Mezcle el jugo de limón con agua y humo líquido. Revuelva. Si está utilizando costillas congelados, pre-deshielo. Retire la película. Coloque las costillas en el adobo de modo que el líquido cubre la carne. Dejar durante 5 minutos. Coloque las costillas en una bandeja para hornear. Corre la marinada, espolvorear con las especias. Cubra con papel aluminio y poner cocer en el horno a 110 grados C durante 40 minutos. Preparar la salsa de barbacoa con nueces, generosamente lubricarlos con la ayuda de las costillas de cocina cepillo. Prepare la parrilla y cocinar las costillas a la parrilla a fuego alto en ambos lados. Servir con las setas en escabeche, verduras y salsa de barbacoa.

Número Gimnasio dieta 1 (Parte 1)

Para empezar, la dieta de fitness incluye 5 comidas al día. Cuando calórica sobre 1500-1600 calorías al día, una dieta de este tipo proporciona una pérdida de peso segura. Dieta aproximado de fitness es baja en grasas, carbohidratos y más proteínas. Con una dieta que usted debe beber unos 2 litros de líquido al día. Incluso si su peso sobre los aumentos de escala, de acuerdo, entonces usted perder grasa y ganar músculo. Confiar exclusivamente en la escala no vale la pena. Lo más importante es cómo te ves, mira en el espejo, así como los cambios pueden ser juzgados por la ropa.

Trate de no hacer demasiado grandes rupturas en la dieta, contribuyen a la grasa corporal!

1er día
Desayuno: 2 huevos (una proteína de la yema de 2), 100 gramos de harina de avena, 1 cda. jugo de naranja, '50 yogur sin grasa.
Segundo desayuno: ensalada de frutas, yogur bajo en grasa.
Almuerzo: 100 g de pollo cocido, 100 gramos de arroz, una ensalada verde.
Almuerzo: papas al horno, yogur bajo en grasa.
Cena: 200 g guiso de pescado, ensalada, manzana.

Día 2
Desayuno: 100 gramos de cereales, un vaso de leche descremada, 2 huevos, un poco de fruta.
Almuerzo: 1 taza de jugo de zanahoria, 50 g de queso cottage.
Almuerzo: Ensalada de pollo (150-200 g de carne), 1 patata, manzana.
Merienda: yogur sin grasa, frutas.
Cena: 150 gramos de pescado, 1 taza de frijoles cocidos, lechuga (es posible con ensalada aderezo bajo en grasa)

Día 3
Desayuno: 200 g de fresas, 100 g de harina de avena, huevos revueltos 2.
Segundo desayuno: un plátano, 100 g de queso cottage.
Almuerzo: 200 g de pescado, 100 gramos de arroz, ensalada.
Merienda: yogur de frutas.
Cena: 100 g de pavo, 1 taza de ensalada de maíz.

Cuarto día
Desayuno: 1 pomelo, 100 g de copos de avena, 1 taza de leche.
Segundo desayuno: un plátano, 100 g de queso cottage.
Almuerzo: 150 g de pollo, arroz '50
Merienda: 1 taza de jugo de verduras, salvado.
Cena: 120 gramos de carne de res, una taza de maíz.

Día 5
Desayuno: melocotón, 100 gramos de harina de avena, huevos revueltos, un vaso de jugo.
Almuerzo: 1 taza de jugo de verduras, 100 gramos de arroz.
Almuerzo: 100 g de pavo, manzana.
Almuerzo: ensalada, 100 g de queso cottage.
Cena: 100 g de ensalada de pollo.

Sexto día
Desayuno: huevos revueltos, 100 gramos de trigo sarraceno, 1 taza de leche.
Almuerzo: requesón, plátano.
Almuerzo: 200 g de pescado, 100 gramos de arroz, ensalada, zumo de naranja.
Almuerzo: papa al horno, yogur.
Cena: 150 gramos de camarones, ensalada de verduras.

Séptimo día
Desayuno: manzana, huevos de 2 huevos, 100 gramos de trigo sarraceno.
Almuerzo: 100 g de queso cottage, melocotones.
Cena: 100 gramos de carne de res, vegetales mixtos (maíz, zanahorias, guisantes).
Merienda: yogur, 100 gramos de arroz.
Cena: 150 g de pollo, ensalada de verduras.

Cómo cocinar granola?

Ingredientes:

Harina de avena - 200 g
Las semillas de calabaza - 20 g
Las semillas de girasol - 20 g
Frutos secos (almendras, avellanas, etc.) - 50 g
Coco - '30
Arándanos secos - '40
Orejones - '40
La miel o jarabe de arce - 6 cucharadas

Método de preparación:

Paso 1. Tome un tazón pequeño, mezcle en ella copos de avena, semillas de girasol, nueces y coco.
Paso 2: Extender sobre una bandeja de horno, verter el almíbar o miel derretida.
Paso 3. Hornee por 15 minutos a 150 ° - 160 ° C, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4. Después de la cocción, agregar la fruta seca, se mezcló suavemente y dejar en el horno durante 10 minutos.
Paso 5. Cortar en trozos.

Buen Provecho!

Fresa Napoleón

Ingredientes:

Hojaldre
Relleno:
Leche - 300 ml
La vainillina - ½ vaina
Gran yema - 3 piezas
Azúcar - 50g
Flour - 20 g
Almidón - 20 g
Fresa - 2 puñados
El azúcar en polvo - 3 cucharadas
El jugo de medio limón

Preparación:

1. El azúcar batir las yemas con el almidón adicionado y la harina. En una cacerola, calentar la leche con la vaina de vainilla. Retirar del fuego y verter poco a poco en la mezcla de huevo, batiendo los huevos no salen curvadas. Devuelva todo la mezcla en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.
2. Una vez que la mezcla esté hirviendo, se agita durante 30 a 60 segundos hasta que espese (lo suficiente para agitar). Retire del fuego, verter en un bol, cubrir con papel film (no espuma formada) y colocar en el refrigerador.
3. Cortar las fresas por la mitad. En una cacerola, mezclar con el azúcar en polvo y jugo de limón. Zakarameliziruyte fresas a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, unos 2-3 minutos. Retire del fuego.
4. Estirar la masa de hojaldre, doblarla en varias capas, corte círculos. Hornear de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Cada chupón dividida en 3 capas. Al principio aplicar un poco de crema, poner las fresas.
5. Cierre el segundo y luego el tercer depósito, repita los pasos del relleno. Al final espolvorear con azúcar en polvo.

Burrito con jamón y mozzarella

Ingredientes:

1 paquete de tortillas de tortilla
400g. jamón
2 cebollas
0, 5 latas de maíz
1 pimiento rojo
2-3 tomates (de los bancos en su 2st.l. propio jugo o pasta de tomate diluida 2st.l. agua)
0, 2 kg. queso mozzarella
Sal, pimienta negro, chile, planta
Perejil
1 huevo
2 cucharadas leche

Preparación:

Picar la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Jamón muy picar finamente y agregar a la cebolla. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cortar los pimientos en dados pequeños. Añadir a la sartén el maíz y el pimiento. Freír unos minutos sin la tapa, luego un par de minutos con la tapa. Agregar los tomates picados con antelación (puede hacerlo con un número pequeño de jugo de CMV) y cocine a fuego lento todo un poco bajo el capó. Sazonar con sal, popechite. Agregue el chile, estofado de todos sin tapa ligeramente para evaporar el exceso de líquido, retirar del fuego.
Haga un omelette:
Batir el huevo, un poco de sal y añadir la leche, batir de nuevo. Verter en la sartén caliente, ligeramente engrasado, cubra. 3 minutos más tarde la tapa ligeramente abierta, comprobar el grado de preparación de la tortilla.
Cortar por la mitad.
Ponga la cacerola de la parrilla (con rayas) en el fuego por encima del promedio (7 de 9), lubricar un poco de aceite vegetal (cepillo).
Tome la tortilla pastel, yacía en una mitad de la tortilla (puede añadir finamente picado col china), se puso 3-4 cucharadas mezcla de jamón con verduras y espolvorear con perejil picado todo y mozzarella rallado. Coloque el pastel en el medio y freír con 2 lados en una sartén precalentado hasta los resbalones en el pastel.

Buen Provecho!

Naranja del mollete

Naranja 1 pieza.
Azúcar -1 taza de medición 5
Huevo -2 uds.
Mantequilla -100 g.
Harina - 280 gr.
polvo de hornear -1 cucharadita.
La vainillina 0, 5 gr.

Con corte de naranja pelar, moler en una licuadora (o frotar en un pequeño rallador)
Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla ablandada, la ralladura, la harina, el polvo para hornear y la vainilla.
En una licuadora (amoladora disponible) y naranja picada añadir a la masa.
Tazón Multivarki engrasada. Vierta la mezcla (he erigido en la parte superior pequeños trozos de papaya, pensé que se asientan, pero permanecieron en la parte superior), puse el "Hornear" durante 1 hora.
Buen Provecho!

Eclairs

para la pasta choux
de harina - 150 g,
leche - 125 ml
agua - 125 ml
mantequilla - 100 g,
huevos - 3-4 piezas,
pizca de sal
azúcar - 0, 5-1 cucharadita

1. Tamizar la harina.
2. Aceite, sal, agua, leche, azúcar, bien coordinado, llevar a ebullición a fuego lento. Una vez que el líquido empiece a hervir, retirar del fuego.
3. Introduzca la harina vymeshivaya rápidamente.
4. Coloque el enfrió durante 2 a 3 minutos.
5. Introduzca un huevo (antes de entrar, asegúrese de que el peso no es muy caliente). En primer lugar, 3 uds., Pero si el peso es demasiado krutaya- introducir otro huevo. La masa debería finalmente obtener una suave y brillante.
6. Mientras la masa está caliente, puso su cuchara en forma de perlas en una jeringa para hornear pasteles o apretar un diámetro de boquilla lineal de 1 a 2 cm eclairs largas.
7. Precaliente el horno a 180 * C
8. Hornee de 20 a 25 minutos, sin tener que abrir el horno, y luego reduzca la temperatura a 160 * C y hornear por otros 15 minutos hasta que estén doradas.
9. Retirar del horno, dejar enfriar y rellenar con crema.

Natillas:
1. escobilla las yemas con el azúcar y la harina.
2. Agregue el azúcar de vainilla en la leche y ponerla a hervir.
3. En los medios de yema de añadir la leche y todo volvió rápidamente al fuego.
4. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente.
5. Se enfría la mezcla y llenarlo eclairs.