Cómo cocinar la carne de cerdo hervida en casa
Jamón cocido al horno - uno de los platos más populares de la cocina ucraniana, moldavo y ruso. La palabra "cerdo" tiene raíces eslavas, y anteriormente fue pronunciación "vuzhenina", que significa "idiota", "humo". Con el tiempo, la letra "a" con "b", y ahora esta palabra se refiere a un producto que ha recorrido un largo tratamiento térmico.
Se cree que el cerdo de cerdo - esta es la receta derecha de cerdo. Sin embargo, la carne de cerdo no dió hervida de cerdo carne de cerdo.
Un plato similar se prepara en Inglaterra. En vez de tocino de cerdo que la carne vacuna. Inglés nombre común del alimento - "carne asada".
En Rusia, por lo general el ajo tocino carne, zanahorias, raíz y hojas de apio, frotado con especias, agregar sal.
Si usted quiere cocinar la carne de cerdo hervida en aerogrill, entonces todos los condimentos deben añadir la mantequilla y miel.
Para la nitidez y los colores hermosos de la carne puede ser untado con mostaza.
Cocine la carne de cerdo hervida sabrosa y tierna en el horno, se puede, si es pre-marinar durante 12 horas.
Métodos de asar la carne de cerdo, hay muchos. Si quieres cerdo, cocido en el horno, era jugoso y no se quema, tratar de cocinar la carne de cerdo cocida en papel de aluminio. Para la carne se dore, debería estar listo poco antes de la liberación de la lámina. Creo que esta es una de las recetas más problemáticos.
La mayoría simplemente cocinar la carne de cerdo hervida en Multivarki. El proceso de cocción mucho más fácil, pero aún así obtener la carne sabrosa y tierna.
Sin embargo, si usted pertenece a los aficionados no sólo, sino también la carne jugosa suave, y luego la manga de cerdo - para usted.
Como con cualquier receta, en la preparación de la carne de cerdo tiene sus propios secretos.
En primer lugar, si la carne es muy gruesa, la salmuera se debe hacer lo más fuerte posible, y lo puso a la derecha en la carne de la jeringa.
En segundo lugar, para impartir jugosidad de la carne, es necesario durante un minuto por inmersión en agua hirviendo con sal.
En tercer lugar, para determinar que la carne, es suficiente para perforar el medio y ver qué tipo de jugo liberado de la carne si transparente - de modo que la carne esté lista, si rosa - tan cruda.
A principios de los eslavos a la salsa de la carne de cerdo hervida sirvieron pepinos de barril. Más tarde, esta salsa ha encontrado un color más moderno. Para hacerlo, es necesario mezclar 0, 5 kg de barril, pepinos pelados y semillas y cortar en tiras, 125 g, 125 g de crema agria y mayonesa. Como guarnición encajar verduras al horno o papas.
Ahora cualquier contador de carne pueden comprar carne de cerdo en casa hervida. Pero si usted hace cerdo hervida en casa es realmente "en casa", su familia estará agradecido.
Cualquiera que sea la carne de cerdo era, de cualquier manera, se puede preparar, siempre es complementar su mesa de fiesta o de la vida cotidiana.
Achma Lavash
Para preparar achmu Lavash, necesitará:
delgada lavash armenio - 2 paquetes
queso (queso o variedades) - 300 g
yogur - 2 cdas.
huevos - 2 piezas.
mantequilla - 80 g
Método de preparación:
1. En primer lugar, Precalentar el horno a 160-180 grados. Ahora tome una cómoda (grande rectangular) fuente de horno y engrasar con mantequilla ablandada. Después de que los laicos en sus dos hoja fresca de lavash armenio (en diagonal). Tenga en cuenta: el borde de pitas debe colgar de forma parachoques.
Los restantes pita desgarran en trozos de forma arbitraria.
2. Ahora tome cualquier olla conveniente, romper los huevos en ella, un poco de ellos sacudidos y agregue una taza de yogur y revolver todo bien.
3. frotado sobre una queso rallador grueso (o queso).
4.Vymachivaem en huevo-kéfir piezas de mezcla de pan de pita, apriete ligeramente fuera de y en la misma forma yacía arrugado en forma. Cubrió por lo tanto la primera capa de nuestro futuro achmy, luego se extendió una capa de queso rallado (queso).
5. A continuación, repita las capas una a una (piezas empapadas de pita - queso rallado), siempre y cuando nos falta el relleno apropiado. Cuando el pan de pita y el queso se agotan, verter los restos de huevo kéfir vierten sobre toda la achmy superficie, y luego cubrir con todas las hojas colgantes de lavash. A partir de entonces distribuidas en la superficie de pequeñas piezas achmy mantequilla ablandada.
6. Enviar el formulario al horno ya calentado hasta un hermoso color dorado (unos 25-40 minutos, todo depende de su horno y la cantidad de relleno utilizado).
Nos preparamos achmu del horno y se lo damos a enfriar un poco. A continuación, cortar el pastel en porciones y les extendió sobre una hermosa plato que puede ser decorado con verduras frescas de colores.
Por cierto, ¿se corta en trozos formas muy interesantes como los diamantes. Obtener una muy agradable y original! El plato se puede servir como caliente o enfría.
Todo el bon appetit!
?Enchiladas de Pollo
Para preparar las enchiladas de pollo que necesitamos:
pechuga de pollo - 200 g
Queso Monterey Jack - 100g
crema agria - 70g
crepes finas - 8 uds.
salsa enchilada - 100 g
cilantro - 40 g
cebollas verdes - 40 g
salsa de tomate - 60 g
crema de cacahuate - 1 cucharada
chile pimiento verde - 1 pieza.
cebollas - 2 piezas.
Ajo - 2 dientes
Perejil seco - 1 cucharada
orégano seco - ½ cucharadita
chile en polvo - 1 cucharada
comino - ½ cucharada
Sal - al gusto
pimienta - al gusto
Cómo cocinar enchiladas de pollo:
1. decocción pechuga de pollo. Dejar enfriar y cortar finamente.
2. Pelar el ajo y picar finamente.
3. chile Pomo, finamente cortados.
4. cilantro promoem y cebollas verdes, gran tajada.
5. Limpiar las cebollas y cortar finamente.
6. parrilla queso Monterey Jack.
7. calentar el horno a 180 ° C.
8. calentar la mantequilla de maní en una sartén grande.
9. freír la cebolla hasta que esté suave, me lleva unos 5 minutos.
10. Agregue el perejil seco, orégano, chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta y el ajo finamente picado. Fry todos 2 minutos, revolviendo constantemente, mientras que.
11. Extender la pasta de tomate y chile.
12. Nos gustaría que la mezcla resultante a ebullición y reducir el fuego.
13. Añadir los trozos de pollo y cocine a fuego lento 20 minutos. Si usted no tiene suficiente agua, se puede añadir un par de cucharadas. Al poner revuelo de pollo constantemente con una salsa.
14. Agregue la mitad del queso, tan pronto como él podplava, retire la sartén del fuego.
15. Extender la crema agria y la mezcla.
16. Extender sobre cada panqueque delgada con salsa de pollo. Pasamos el rodillo de la torta. Colocado en un molde para hornear costura hacia abajo.
17. Rellene las tortillas en la parte superior de la salsa de enchiladas y añadir el queso restante.
18. Llevar al horno durante unos 20 minutos, uno tiene una corteza marrón de queso.
19. Tome el formulario, dan enchiladas de pollo fresco y decorar los mejores cebollas verdes picadas y Kenzo.
Precioso pollo inusual enchiladas listo. Darles de comer a la mesa. Usted puede enviarlos como un plato caliente por separado, les cocino, además de otra caliente y poner sobre la mesa, y enchiladas repartir como aperitivo.
Buen Provecho!
Parfait de hígado de pollo con tomillo
Para preparar el parfait de hígado de pollo con tomillo, necesitará los siguientes ingredientes:
para el examen:
• harina - 250 g
• hierbas de tomillo - 2 cdas. cucharas
• mantequilla - 140 g
• yema de huevo - 1 pieza.
• Leche - 1 cda. cuchara
• Sal - 1 cdta.
• El envío para hornear (puede usar en seco de arroz, frijoles o guisantes)
para parfait:
• hígado de pollo - 140g
• crema doble - 140 ml
• yema de huevo - 1 pieza.
• brandy o whisky - 1 cda. cuchara
• Ajo - 1 diente
• chalotas - 1 pc.
• hierbas de tomillo - 1 cda. cuchara
• nuez moscada - 1 pizca
• sal
• pimienta negro
Parfait de hígado de pollo con tomillo preparó como sigue:
1. harina junto con el tomillo, la sal y la rutina de mantequilla fría en un procesador de alimentos para multar a las migas, agregar la yema de huevo y la leche y rápidamente amasar la masa.
2. A partir de la bola de masa, crear y guardar en la nevera durante 1 hora.
3. A continuación, extender la masa, poner en un tenedor forma nakolite, cubrir con una hoja de papel de horno y espolvorear por encima de la carga.
4. Hornee durante 15 minutos. a 180 ° C, luego retire la carga y cocer otros 15 minutos.
5. Todos los ingredientes para una molienda parfait en un procesador de alimentos hasta que quede suave y vierten los cimientos acabada.
6. Hornee durante 20-25 minutos. a 120 ° C.
Buen Provecho!
Lecho con setas
Ingredientes:
pimientos (rojo) - 1, 5 kg,
tomates - 700 g, opyata (cocinado) - 2,1 litros,
esencia de vinagre - 1 cucharadita,.
azúcar - 1/2 taza,
sal - 1 cda. cuchara,
pimienta negro (tierra) - al gusto
aceite vegetal - 1/2 taza
.Ingredienty
Pimienta de limpiar, lavar y cortar en tiras.
Tomates lavados se cortan en piezas de 2-4. Tomates carne picada (hemos cortado en cubitos).
En una cacerola (estábamos preparados en una sartén grande), poner el pimiento picado, la masa de tomate.
Añadir sal, azúcar, aceite vegetal. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.
Agregue los champiñones cocidos y pimienta negro y cocine por otros 20 minutos. Durante 3 minutos hasta que esté cocido agregar la cucharadita de vinagre incompleta.
Letcho caliente descompuesto en frascos esterilizados. Enrolle cubiertas de metal. Bancos tirón, envuelven hasta que se enfríe. Y usted puede tener a la vez -, pan blanco fresco caliente.
CÓMO HACER CASA EN CONSERVA
Ingredientes:
Los peces pequeños (incluso carpa) - 1 kg
2-3 cebollas
2 zanahorias medianas
Raíz del perejil y el apio
2 cdas. cucharadas de pasta de tomate
6-7 guisantes pimienta negro
Las hojas de laurel
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír o añadir a la jarra
Preparación:
El pescado puede ser cocinado en su propio jugo con la adición de aceites vegetales, trozos de pescado acaba de colocar a cabo sin adición de agua, pero sólo el aceite vegetal y las especias y se pueden preparar y freír verduras.
Pescado limpio de la cáscara, las vísceras, enjuague bien. Si el pescado es muy pequeña, colas y cabezas salen si medianas y grandes - cortar en pedazos a la carta.
Separar las colas y cabezas, cocinar el caldo en una pequeña cantidad de agua fría.
Pescado con sal y pimienta. Deja por un par de horas (se puede espolvorear con vinagre de sidra de manzana o jugo de limón).
Rollo en harina y se fríen en aceite vegetal hasta que se doren.
Por separado freír fácilmente zanahorias y raíces, rallado o cortado en cubos, y los anillos de cebolla medio.
Tome una olla a presión o esterilización en ebullición jarras de agua, llenar los pescados con verduras capas. Vierta el caldo de pescado 2/3 latas o olla a presión. Añadir la pasta de tomate a voluntad, las hojas de laurel y pimenteros.
Si estás utilizando frascos, pescado esterilizadas pueden estar en el horno a una velocidad mínima, rellenando el formulario de aguas profundas y cubrir con papel de aluminio o una tapa (no gira, ya que puede romper el vidrio). Para la esterilización en el horno tomará de 2 a 4 horas, dependiendo del tamaño de los peces (pequeño se cocinan más rápidamente). Si se cocina el pescado en su propio jugo, y puede tomar más de 3 horas.
En una olla a presión - de una hora a dos horas. Después de una hora de la apertura de la tapa, desahogarse, revuelva, agregue sal si lo desea. Si los huesos son suaves - retirar del fuego.
Tarros pueden esterilizarse en una cacerola grande con agua a fuego lento. En este método preserva estarán listos durante aproximadamente 5 horas.
?Forshmak
Ingredientes
El arenque salado - 2 piezas.
De leche - 1 taza
Patatas - 4 uds.
Huevos - 2 piezas.
Cebolla 1 pieza.
Manzana agridulce - 1 pieza.
El aceite vegetal - 4 cucharadas
Negro pimienta - una pizca.
Las cebollas verdes - para la decoración
Preparación:
Arenque limpio. Quitar la piel y los huesos. Filetes de arenques en remojo en la leche durante unas pocas horas.
Hervir los huevos duros.
Hervir las patatas en sus chaquetas. Fresco y limpio.
Cebollas limpias.
Cáscara y Apple cortar las vainas de semillas.
Saltar arenque, patatas, huevos, cebolla y manzana a través de un molino de carne dos veces.
Pimienta al gusto. Forshmak llenar con aceite vegetal y mezclar bien.
Cebollas verdes, finamente picado.
En un plato. Adorne con las cebollas verdes picadillo. Puedes dejar un pedazo de la yema y también decorar la yema de huevo desmenuzado.
Palos de pescado
Ingredientes:
El pescado picado - 500g
Huevos - 4 uds.
Cebolla verde
Grasa vegetal
Pimienta
Sal
Preparación:
En primer lugar, preparar el picadillo de pescado. Si no está listo, puede picar los filetes de pescado. Pescado, puede elegir de acuerdo a su gusto, no importa.
En pescado picado se añade al gusto con sal y pimienta. Picar las cebollas verdes y añadir al relleno demasiado. Todos mezclar a fondo y tratar. Añadir lo que falta.
En otro bol, batir los huevos y un poco de sal y pimienta. Sólo con moderación, y no olvidemos que nosotros, también, picada con sal.
En una sartén con altos muros verter una gran cantidad de girasol o de cualquier aceite vegetal y un buen calentamiento.
De pescado picado formar un pequeño palos, bañadas en huevo cada uno y se fríen en grasa profunda hasta que se convierten bonito color marrón.
Si el formulario está palos problemáticos, que sea sólo bolas. Luego picar recluta empapado en agua con una cuchara, colocar el huevo en la sartén y enviar.
Sticks Servir caliente. Estos salsa picante ideal y col.
Buen Provecho!
?Pan francés con arándano
Ingredientes:
1 barra de pan dulce o bollos grandes sin llenar
300 gr. queso fundido
1 taza de azúcar
1, 5 tazas de arándanos frescos
100 gr. mantequilla
4 huevos
0, 5 tazas de leche entera
Preparación:
Cortar el pan o el pan en trozos gruesos.
Mezclar el queso crema, el azúcar y arándanos frescos.
Corte un bolsillo en el pan y poner la mezcla en el interior.
Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén.
Batir los huevos y la leche en un tazón grande.
Sumerja las rebanadas de pan en la mezcla de huevo en ambos lados.
Freír el pan en la sartén durante 1-2 minutos de cada lado.
ESA - huevo en una pita EN EL CÁUCASO
Ingredientes:
Media hoja de lavash
1 huevo
1 cda. l queso rallado (posible opcional)
1 cda. l mantequilla
Una pizca de sal si el queso es muy salada
Negro pimienta - opcional
Preparación:
Chuleta de queso frotar con un rallador.
Hoja de despliegue lavash y suave. Sumergirlo en un recipiente con agua fría con sal durante 1 segundo.
Derretir la mantequilla en una sartén, freír el pan de pita en un lado.
Volviendo otra vez, poner en un pedazo tostado de queso y batir el prisolit huevo y pimienta.
Muy envuelto cuidadosamente triángulo, tratando de mantener el óvulo no se filtró.
Nuevamente freír fácilmente en ambos lados (unos 3 minutos).
Sirva inmediatamente, espolvoreado con hierbas.
?Crema de huevo italiano con fruta
Ingredientes:
Las yemas de huevo - 4 uds.
Azúcar - 6 cucharadas. cucharas
Vanilla - en la punta de un cuchillo
Dulce vino de Marsala - ½ taza
Cranberry - 1 taza
Peras - 2 piezas.
Preparación:
En una cacerola pequeña, vierta el agua y hervir.
Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en un bol o cacerola pequeña.
Coloque el recipiente con las yemas de huevo en la parte superior de una olla de agua para que no toque el agua.
Continuar batiendo la mezcla de huevo baten durante 2 minutos hasta que espese.
Continuando con bata fina corriente de fluidez en el vino mezcla de huevo.
Batir durante otros 5-7 minutos, hasta que la crema no aumentará en la cantidad de 2 veces y se espese.
Retire la crema del fuego.
Peel pera, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños.
Los arándanos y peras cortadas descompuestos en 4 porciones forman.
Verter la crema caliente de fruta y servir.
|
