Determinada por el grado de asar la carne al tacto.Usted probablemente sabe exactamente qué tipo de carne asada más como - de carne con sangre o frito para secar la carne. Pero si usted es capaz de determinar el grado de tostado al tacto? Carne «cruda» o «Blue raro» - crudo, pero no fría (calentar a una temperatura de 46-49 ° C). Sólo cocida por fuera y ligeramente calentado en el interior - suave al tacto, así como el músculo entre los dedos pulgar e índice cuando están completamente relajados. Carne «Raras» (con sangre) es más estable si el dedo pin. Filete frito exterior interior roja. Al tacto - como un músculo entre el pulgar y el índice, si están comprimidos. Carne «Medium Rare» (hecho mal-) sólo llevó a un estado de falta de sangre, con el jugo de una rosa pronunciado. Al tacto - como un músculo entre el dedo medio y el pulgar cuando se comprimen. Carne «Medium» (medio raro) sredneprozharennoe dentro de jugo de color rosa claro. Al tacto - como un músculo entre el dedo anular y el pulgar entrelazadas. Carne «hace bien» (asado) es la carne asada absolutamente, casi no jugo es muy duro al tacto, como un músculo entre el dedo meñique y el pulgar cuando se presionan entre sí. Academia de cocción - Le enseñaremos a cocinar
Caracoles de hojaldre con miel, anís y cítricos.Es divino! Y lo más importante - muy simple y rápido. Tiempo de preparación: 60 minutos Porciones: 4-6 La complejidad de los platos: # M3_iz_5Recetas similares: # Gotovim_vypechku # Iz_medaUsted necesitará: 450 g de hojaldre (soplo) ralladura de 1 limón y 1 naranja 1 cucharada semillas de anís 2 cucharadas dulce miel azúcar para espolvorear Cómo cocinar: 1. Sobre una superficie enharinada extienda la masa en una formación rectangular. 2. Las semillas de anís Sofreír en una sartén seca. Vierta la mezcla en un mortero y una libra con la ralladura. 3. miel tibia, aplicar con un pincel sobre la masa. Espolvorear con la ralladura y el anís. 4. Doble la masa en un rollo, cortado en círculos. 5. Transferir el futuro de la cóclea en la cacerola, poner en el refrigerador durante 30 minutos. 6. Caliente el horno a 210 grados. Tome la sartén, espolvorear con azúcar, caracoles, hornear durante unos 20 minutos. Buen Provecho! Autor: Maria cocina Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
?Magdalenas de crema agria con manzanas.Muffins preparadas según esta receta se pueden almacenar hasta por dos días en un recipiente hermético en el refrigerador o almacenan congelados en el congelador hasta por un mes. Tiempo de preparación: 30 minutos Porciones: 12 piezas La complejidad de los platos: # M3_iz_5Recetas similares: # Gotovim_maffiny # Iz_yablokUsted necesitará: Mantequilla 125g, suavizada 3/4 de taza de azúcar en polvo 1½ tazas de harina 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear 3 huevos grandes ½ taza de crema agria 2 manzanas con paño rojo, cortados en cuartos azúcar glas para la decoración Cómo cocinar: 1. Formulario para hornear panecillos de 12 piezas de la cubierta de las cestas de papel de horno. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y la crema agria hasta que quede suave. 2. Vierta la mezcla uniformemente en cestas para muffins. Corte rodajas finas las manzanas rebanadas, ponerlas a prueba, como en la foto, y espolvorear con azúcar en polvo. 3. Hornear las magdalenas en el horno precalentado a 190 ° C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Buen Provecho! Autor: Sabor Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
Pavo y salvia Bolognese.En vez de pavo en esta receta no dude en utilizar la carne de los muslos de pollo - es mucho más suave y más suave que el filete de pavo. Y en lugar de pasta de tomate, tomar los tomates sin piel, en conserva en su propio jugo ("tomates Pelata"). Ellos le darán un sabor mucho más interesante. Tiempo de preparación: 45 minutos Porciones: 4-6 La complejidad de los platos: # M3_iz_5Recetas similares: # Gotovim_pastu # Iz_indeykiUsted necesitará: 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picado 1 diente de ajo machacado 500 g de pavo picada Setas 250g, en rodajas ¼ de taza de pasta de tomate Tomates, picados 400g Caldo de pollo 375 ml con bajo contenido de sal 1 cucharada frescas (o 1 ½ cucharaditas de hojas de salvia secas), picados Espaguetis 500g o linguini Cómo cocinar: 1. En una sartén grande profundo, caliente el aceite. Añadir la cebolla y el ajo. Fry 2 minutos hasta que estén tiernos. Añadir la carne picada. Freír hasta que estén doradas, rompiendo las piezas grandes en pequeña cuchara de madera. Añadir la pasta de setas y tomate y revuelva a fuego durante 2 minutos. 2. En la mezcla, agregue los tomates, el caldo de pollo y tomillo, revolver y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento la salsa a fuego lento nenakrytym 30 minutos hasta que espese, revolviendo de vez en cuando. 3. En una cacerola grande de profundidad de agua hirviendo, cocine la pasta hasta que esté al dente estado, escurrir y servir con la salsa boloñesa. Nota. Salsa boloñesa se puede preparar el día antes de la presentación. Guárdelo en la nevera cubierto, y antes de servir, precalentar. Buen Provecho! Autor: Sabor Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar! Quiche con calabacín y tomates secados al sol.Para la velocidad, usted puede tomar la masa preparada, pero el quiche es delicioso, si no es demasiado perezoso para cocinar galletas de mantequilla sabrosa masa ti mismo. Como parte del queso en esta receta se puede utilizar no sólo queso, pero también queso feta o - cortarlas en trozos pequeños. Rallado calabacín o calabaza y exprimir el jugo de mantener, añadir mientras cocina verduras en la sartén, según sea necesario. Tiempo de preparación: 60 minutos Porciones: 4-6 La complejidad de los platos: # M3_iz_5Recetas similares: # Gotovim_pirogi # Iz_kabachkovUsted necesitará: hoja de hojaldre congelado listo, descongelado 2 calabacines o calabacín mediano Aceite vegetal 1 cucharada 1 cebolla pequeña, cortada en cubos Tomates secos 1/2 taza, cortados en tiras 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco 1/2 taza de queso sabroso queso 4 huevos 1/2 taza de crema contenido de grasa del 33% Cómo cocinar: 1. Precaliente el horno a 200 ° C. Aceite una fuente de horno con un diámetro de 25 cm. Ponlo en la masa y cortar el borde colgante. Pinchar la masa con un tenedor. Ponga en la parte superior de una hoja de papel de horno y rellenar el formulario de 3/4 frijoles secos cerámica o arroz. Hornear 10 minutos. Retirar del horno, quitar la carga y el papel de nuevo poner en el horno y hornear durante otros 5 minutos, hasta que estén doradas. Si la masa se hincha en el medio, presione suavemente con un paño de cocina limpio. Fresco. Ajuste la temperatura del horno a 180 ° C. 2. Frote 1 1/2 calabacín en un rallador grueso, cortar la mitad restante en rodajas finas utilizando una máquina de cortar. Calentar el aceite en una sartén, añadir el calabacín rallado y allí la cebolla, cocine por 2 minutos (hasta que el calabacín de condiciones). Agregue los tomates y el tomillo. Extienda la mezcla de vegetales sobre la base de la masa, colocar encima de las rodajas de calabacín y espolvorear todo el queso. 3. En un tazón pequeño, mezcle los huevos y crema, bata ligeramente Bata y pimienta. Con cuidado, vierta la mezcla sobre las verduras. Hornea 30-35 minutos (llenado debe "agarrar"). Servir quiche caliente. Buen Provecho! Autor: Sabor Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
Tikka Masala con cordero y berenjena."Tikka Masala" - plato de origen indio es muy popular en los países de habla Inglés. En primer lugar, se califica como un "tikka": piezas de carne marinado en yogur y especias, y luego ensartadas en pinchos y horneados en un horno especial, tandoor. En el siguiente paso de la carne guisada en salsa de tomate y crema, que es simplemente "tikka" lo consigue "tikka masala." Este plato es muy sensible, emocional, y la salsa picante, picante, con mucho cuerpo. En casa, la carne se puede cocinar, por supuesto, a la parrilla o en el horno. Tiempo de preparación: 70 minutos + tiempo para marinar Porciones: 4 La complejidad de los platos: # M4_iz_5Recetas similares: # Gotovim_myaso # Iz_baraninyUsted necesitará: Para la carne: 450 g de cordero chuleta media taza de yogur griego 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de sal 2 dientes de ajo, squeeze 1 cucharada de jengibre fresco rallado Para la salsa: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 2 cucharadas de pasta de tomate 10 vainas de cardamomo 3 pequeños chiles secos, 2 dientes de ajo, squeeze 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cilantro 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de sal 800 g de tomates en su jugo 1 berenjena mediana 1 taza de leche de coco sin recortar 2 cucharadas de cilantro picado Cómo cocinar: 1. cordero con yogur y especias Poner en un bol y revuelva bien para toda la carne estaba en el adobo. Cierre el recipiente y poner un par de horas en la nevera, y mejor por la noche. 2. Cubra el plato gratinado con papel aluminio y poner la carne en ella (en el adobo!). Coloque el plato en la parrilla durante 10 minutos para realizar la carne cubierta con una costra. Cordero se cocina completamente terminado con la salsa. 3. Freír la cebolla en aceite de oliva con el ajo, el jengibre, pasta de tomate, especias y sal. Revuelva periódicamente. Agregar los tomates picados a la sartén y continuar la cocción durante 10 minutos más. Cortar la berenjena y se fríe groseramente sin aceite en una sartén de hierro fundido hasta que se dore unos 10 minutos. 4. A continuación, Mayús junto con la carne, el cilantro y leche de coco en una sartén con la salsa. Revuelva y cocine por unos 30 minutos. Pan se puede cerrar si la salsa comience a espesar rápidamente. Añadir especias adicionales al gusto y cilantro. Servir con arroz (Basmara). Buen Provecho! Academia de cocción - Incluso los más deliciosos platos
?Pechuga de pollo (kebabs) en la parrilla.1. Use un buen aceite. Los profesionales insisten en crema de calidad. Es, en realidad, le da un sabor inusual y le da el brillo pechos de bronce, apetitoso. Pero todavía me decanto por el aceite de semilla de uva o aceite de oliva. El resultado no es peor, pero la conciencia tranquila. 2. No seas codicioso con especias. Le doy la receta una serie de especias, que es óptima para mí. Puede aumentar / disminuir la cantidad de especias. Pero una regla que no puede ser retenido, - cantidad de especias debe ser grande! Usted puede llegar a la idea de añadir otras especias - ¿por qué no? 3. Buena calor la cacerola de la parrilla, si cocina en él. Cuando se ponen las pechugas de pollo, luego baje la temperatura al mínimo. Si usted está cocinando en la parrilla, cerrarla - por lo que el pollo se zazharistoy fuera pero jugoso por dentro. Tiempo de preparación: 20 minutos + marinado Porciones: 4 La complejidad de los platos: # M2_iz_5Recetas similares: # Gotovim_ptitsu # Iz_kuritsyUsted necesitará: 4 pechugas de pollo Todas las especias utilizadas secaron 1 cucharada sal 1 cucharada comino 1 SL cilantro 1 cucharada paprika 1 cucharada orégano molido 1 cucharadita Chile 1/2 cucharadita pimienta de cayena 1 cucharadita tomillo 1 cucharadita mostaza seca 1 cucharadita pimiento blanco ½ cucharadita pimienta negro 3-4 cucharadas aceite de oliva / aceite de semilla de uva Cómo cocinar: Shortcakes: 1. La parrilla de precalentamiento máximo (pan). Si lo hace kebabs, luego se corta en cubos pequeños de mama. 2. En un mortero, mezcla de especias y un poco de roce ellos. 3. En un tazón grande, combine mama preparado con mantequilla y especias. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1-1, 5 horas. Si se cocina la barbacoa, puede marinar la víspera de la mama y poner en el refrigerador, salir de ese más de una hora antes de cocinar. 4. Si usted está cocinando en los kebabs parrilla mientras cocina - 4 minutos por un lado y 4 minutos por el otro. Los pechos en la sartén para cocinar todo el camino: poner los senos en la sartén, reduzca el fuego al mínimo. Cocine 5-6 minutos, vuelta y cocine el otro lado durante otros 5-6 minutos. Luego cambie pechos en un plato caliente, cubrir con papel de aluminio y dejar "caminar" a unos 5 minutos. Buen Provecho! Autor: Alenakogotkova Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!
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