Aspic de pollo
Ingredientes:
Pollo 1 pc.
Cebolla 1 pieza.
Zanahoria 140 g
Dientes de ajo 5 uds.
Sal alimenticia 1 cucharadita
Pimienta de pimienta negro 5 unidades.
Hojas de laurel 4 unidades.
Huevos 2 uds.
Cilantro 5 g
Preparación:
1. jalea y la jalea, en general, la misma cosa. Básicamente se trata de un plato llamado jalea en las regiones occidentales de Rusia, mientras que los Urales y más hacia el este, el plato se llama jalea. También, a veces llamada la "jalea" se aplica al plato preparado con carne de cerdo o caldo de carne de cerdo carne de res, para distinguirlo de platos preparados exclusivamente a partir de caldo de carne.
2. Tenga en cuenta que el pollo estaba más gordo, yo estaba en casa, por lo que el caldo era muy nutritiva.
3. Retire la piel del pollo. Mi pollo era muy grande 5 kg, por lo que sólo la mitad de uso, si usted tiene un pequeño - se usa en su totalidad.
4. Coloque la gallina en una olla y cubrir con agua fría para que sea de 5 cm de pollo cubierto (unos 4 litros). Ponga la cacerola a fuego alto.
5. Cuando el agua hierva, retirar la espuma y reducir el calor. 04:00 Cocine a fuego lento, en ocasiones la eliminación de la espuma y la grasa. El agua debe permanecer en el 2 veces menos carne y retirarse completamente del hueso. Añadir la zanahoria limpiado, la cebolla, el ajo, cocinar por otros 30 minutos.
6. A continuación, agregue sal al gusto, la hoja de laurel y pimienta negro y dejar cocer durante 30 minutos más.
7. Mientras que la sopa de cocinar un poco más de tiempo, hervir los huevos en un lugar fresco, ellos se enfríe, luego limpiar. Las zanahorias son limpias, por su suavidad puede ser pre-hervor en caldo unos 5-7 minutos, pero no es para todo el mundo. Cortar en formas divertidas para su posterior decoración aspic.
8. Pelar el ajo y cortar en rodajas finas.
9. zanahorias hervidas, cebolla y ajo extraer del caldo y descarte. Caldo y dejar de lado para que se enfríe. La carne separada de los huesos, que también se emiten, cortan o se dividen en trozos pequeños y poner en forma.
10. Los huevos cortados a lo largo de la parte superior y poner la carne, añadir las zanahorias picadas, el ajo, y, finalmente, decorar con perejil o cilantro.
11. Cuidadosamente vierta el caldo colado y enfriado, poner en la nevera para endurecer.
12. Servir con mermelada de rábano picante o mostaza.
13. Usted puede hacer la salsa: la crema agria, el rábano picante, ajo - todo frotar con un rallador fino y se mezcla con las hierbas picadas.
Eclairs con crema de limón
Ingredientes:
Eclairs para:
100 g de mantequilla
Agua de 250 ml
Harina 170 g
Huevos 3 pc
Sal 1/2 cucharadita
Para la crema:
2 limones
Azúcar 200 g
Mantequilla 50 g
Huevos 4 piezas
Preparación:
1. En una cacerola pequeña, ponga el agua a hervir, añadir la mantequilla y la sal. Hacer un pequeño fuego y añadir la harina. Mezcle todo el tiempo, con lo que la masa hasta que esté suave (unos 2-3 minutos).
2. Dar a la masa un poco fría. Martillado en bolas de masa (temperatura ambiente) durante una tras mezclar cada masa de huevo también.
3. cubrió una bandeja para hornear con papel pergamino. El uso de una manga pastelera exponer los círculos de masa con un diámetro de 3-4 cm, a una distancia de 5 cm entre sí (en el proceso de cocción de pasteles de aumento en el tamaño).
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno con eclairs precalentado a 180 grados y hornear durante unos 30 minutos.
5. Mientras tanto, hacer la crema. Retire la ralladura de dos limones, exprimir el jugo de un limón y mezclar con el azúcar.
6.Slegka, batir los huevos, mezclar con el jugo y la ralladura, dejar durante 15-20 minutos y luego se filtró a través de un tamiz.
7. transfundidas mezcla en una cacerola, agregar la mantequilla y el conjunto a fuego medio. Toda la agitación rato, hasta que la mezcla espese.
8. Nos reservamos la crema se enfríe y un poco espesa.
9. eclairs Ready cortados por la mitad, rellenar con la crema y otra vez unirse.
Buen Provecho!)
?Pescado relleno
Ingredientes:
Pescado - carpa de tamaño medio a un kilo y medio de peso. Es importante limpiar de una manera especial, por lo que si la pescadería a hacer lo que no puede dejar simplemente limpiar las escamas y tirado dentro.
Matza - 3 platos.
Cebollas - 5 bulbos con cáscaras.
Ajo - 4 dientes
Huevos - 3 piezas.
Zanahorias - 3 piezas.
Remolacha - 1 remolachas medianas
Sal y pimienta - al gusto
Pimienta - 5-7 guisantes
Ronda pimienta Negro - 5-7 guisantes
Hoja de laurel - 4-5 hojas
Grasa vegetal
Método de preparación:
1. En primer lugar y ante todo de pescado, debe ser limpiado correctamente.
2. Separar la carne de la piel sin cortarle la cabeza. Para ello, en primer lugar, no se rompe a través de la piel, cortar la cresta en dos lugares, con la cabeza y cerca de la cola. • Después de una incisión en la carne en el lugar donde los bordes extremos, y con cuidado, lentamente, dedos para separar la carne de pieles de pescado, más lento es mejor no hacer un agujero en la piel. Pescado relleno, por cierto, al día siguiente, sólo más sabrosa. Usted puede preparar las comidas con antelación.
3. Separar la carne de los huesos. Los huesos no se tiran, los necesitamos.
4. cebolla quitar las cáscaras y enjuague que necesitamos.
5. Chop 2 cebollas. • Fry. • dejar de lado.
6. En un giro matzá picadora de carne y reservar. Comenzamos con matzo - porque amoladora más seco.
7. En una carne de pescado giro picadora de carne (algunos prefieren picar como manto) y 2 bombillas.
8. Tomar la yema de huevo y se dividen blanco. • Añadir la yema de huevo en la mezcla resultante. • Revolver. • Batir las claras hasta que la espuma de espesor.
9. Vierta la mezcla en la espuma. • Añada la mitad de las cebollas fritas y revuelva.
10. Vierta migas de matzá. • Vierta unas cucharadas de aceite vegetal. • Añadir sal, pimienta (simple, no hay guisantes) y aceite vegetal. • Revolver. • Vierta un cuarto de taza de agua. • Revolver.
11. En una olla aparte para verter agua. No vamos a sumergir sus manos. • Pequeñas porciones de la mezcla de relleno gradualmente cadáver de pescado. No vierta el agua!
12. Vierta en el aceite soteynitsu. • El cuarto de cebolla cortada en círculos y forrado el fondo de la cacerola. • Limpie remolacha cruda, cortar en círculos y los pusieron fondo de la sartén sobre la proa. 13. Cortar las zanahorias en rodajas y las ponen en la parte superior de la remolacha. •
14. Agregar la mitad de las cáscaras de cebolla, que nos dará el color y añadir sabor. Ponga a los mismos huesos de pescado. • Ponga en la parte superior de los cadáveres disecados, añadir a la misma agua en que nos metimos las manos con el relleno.
15. Distribuir Rybin segundo medio cebollas fritas. • Espolvorear con guisantes de olor y pimienta Inglés. • Ponga la cáscara de cebolla restante. • Agregue cuatro dientes de ajo y poner en soteynitsu hoja de laurel. • Llene con agua fría para que el agua cubre las verduras y un poco de sí mismos interesados cadáveres.
16. Cubierta (fugas), llevar a ebullición, para hacer un pequeño fuego y "olvidarse" de los peces durante dos horas.
17. SHIFT cuidadosamente carcasa terminados en un plato, guarnición de verduras. Servir con rábano picante.
Receta - Nat Pasternak
Quesadilla en griego
Ingredientes:
Tortillas de trigo, tortilla - 8 piezas
Espinacas frescas - 400-450 g
Cebolla roja
Tomates secados al sol
Aceitunas negras
Mozzarella (rallado)
Feta - un par de cucharas
El orégano (seco / fresco)
Hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Preparación:
1. Picar finamente las hojas de espinaca, cebolla, tomate y aceitunas secados al sol.
2. Ponga 1 placa de la torta. Póngase usmetrenie poco de todo.
3. También añadir mozzarella rallado, queso feta, el orégano y el pimiento rojo. No te excedas con la cantidad!
4. Calentar una sartén a fuego medio. Coloque el pastel con el relleno en la sartén, y cerrar la parte superior de la segunda torta sin llenar.
5. Cocine hasta que las tortillas pokorechneveyut borde inferior, luego gire el (en un par de minutos por cada lado).
6. Retire la torta del pan frito y cortado en 4 pedazos con un cuchillo para pizza.
7. Repita con el resto de las tortillas.
Cereza sorbete
Ingredientes: 6 porciones
3 tazas de cerezas congeladas, picadas
Azúcar 1stakan
1, 5 tazas de leche
1st.lozhka crema de leche
1st.lozhka ron (o brandy)
jugo de 1 limón
Cocinar sorbete de cereza receta:
Añadir las cerezas en una cacerola con el azúcar. Llevar a ebullición lenta y cocine hasta que las cerezas estén tiernos y el líquido es espeso. Enfriar a temperatura ambiente. Transfiera el contenido de la sartén en una licuadora y batir hasta que quede suave. Agregue la leche, la crema, las bebidas alcohólicas y el jugo de limón y mezclar de nuevo. A continuación, vierta la mezcla en un recipiente, cubra con la tapa y enviar en el congelador durante 24 horas.
A continuación, puede sentar a cabo por la decoración de cristal de su elección y servir.
Buberts
Ingredientes:
Sémola - 100-120 g
Azúcar - 3-4 cucharadas. l.
Azúcar de vainilla - 1 hr L..
De leche - 500 ml
Almendras (purificada, elaborado) - 50 g
Huevo - 4 piezas
Pasas (opcional) - 1 puñado.
La sal (al gusto)
Mantequilla (para engrasar la forma) - 0, 5, art. l.
Receta:
En la leche hierva en un chorro fino Vierta sémola y, revolviendo constantemente, cocine por unos minutos.
Separar las yemas de las claras. Cuando la papilla se haya enfriado a 80-70 grados, agregar a él rallado almendras peladas, pasas (opcional) y las yemas mezcladas con azúcar.
Por separado, bata las claras con una pizca de sal y el azúcar de vainilla e introducir suavemente un lío.
Verter la masa en un molde con mantequilla y espolvoreado forma liberalmente sémola.
Hornear hasta que estén doradas en un horno precalentado a 180 grados.
Servir caliente y enfriado. Sabroso vierta la crema agria o miel.
Conos de calamar
Usted necesitará:
De jengibre fresco 2 cm
Dientes de ajo 2 piezas.
Pimienta de chile 1 pc.
Mini 250g de maíz
Pimienta (tierra) 250 g
Brócoli, 250 g
50 g brotes de soja
Pimienta de Sichuan (chino, japonés) 5 PC.
Almidón de maíz 5 g
Kalmar 1,000 g
Peanut 30 ml de aceite
El jengibre, el ajo y el ají finamente picado; Mini maíz en la mazorca cortadas transversalmente en tres partes, y pimientos, pelar y cortar en cuadrados pequeños; brócoli en ramilletes de desmontar ,; Sichuan alevines pimienta en una sartén seca y moler en un mortero; doce y cincuenta y nueve de la noche almidón de mezcla y agua.
Kkalmary limpia, enjuague, aplane y lo de dentro del abismo, cortando casi hasta el final, las incisiones oblicuas en una cuadrícula. Luego cortar los calamares preparados en el plato, sobre el tamaño de 3x5 cm, sumergida en agua hirviendo durante 30 segundos, retirar y enfriar inmediatamente en agua fría, de la que kalmarovye placa enrollada y cortes se verá como conos.
Ahora usted puede ir directamente al proceso.
En un wok bien climatizada, mantequilla de maní obzhprit calamar hasta que esté cocido, dejar de lado.
Luego freír rápidamente el jengibre, el ajo y guindilla, añadir el maíz, después de un tiempo pimientos, después de un brócoli mientras - el orden de los marcadores y la necesidad de calcular el tiempo de cocción para que las verduras en el final no estaban en carne viva, pero se mantuvieron en el mismo crujiente.
A continuación, añadir la pimienta, revolver, añadir la salsa de soja, el calamar, todo está bien calentado, añadió brotes de soja, y, después de unos segundos, durante la agitación intensa, vierta un poco de agua y almidón de aceite de sésamo oscuro. Retire del fuego y servir, espolvoreado con cebollas verdes y el cilantro.
?Hichiny
Ingredientes:
masa:
250 gr. agua
250 gramos de leche,
25 c. levadura comprimida,
1 cda. l. azúcar
0, 5 cucharaditas sal
100 gr. podsoln. mantequilla o margarina
harina, cuántos va a bajar. Amasar la masa no es muy empinada. (Siempre y cuando comienza las manos para salir).
Relleno:
50% de queso Adygea
50% de las patatas cocidas con su piel.
Se mezcla todo y se pasa a través de un molino de carne
Manjar blanco
Ingredientes:
500 ml de nata (tengo un 10 por ciento);
4 h. L. café instantáneo;
3 cdas. l. azúcar;
gelatina.
?Falsos pollo "piernas"
Ingredientes:
Para la masa:
Harina - 250-300 g
Kéfir - 0, 75 tazas
Soda - 1/2 cucharadita
Sal - una pizca
Relleno:
Filete de pollo - 600 g
Cebollas - 1 cabeza
-por Sal al gusto
Pimienta molida negro - al gusto
Otro:
Sal de paja
Aceite vegetal para freír
Preparación:
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