Baba

Ingredientes:

- 250 gramos de harina,
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
- 3 huevos (temperatura ambiente)
- 80 ml de leche
- 20 g de levadura fresca
- 50 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- Pasas 75g;

Jarabe:
- 500 ml de agua,
- 250 gramos de azúcar,
- 1 vaina de vainilla (o vainilla)
- 60 ml de ron (opcional)
- Naranja o cáscara de limón (opcional).

Método de preparación:

1) Desmenuzar la levadura en un bol, añadir la leche caliente (leche debe ser de unos 40 grados, no más). Revuelva. Ponga a un lado. He añadido una pizca de azúcar para que la levadura revivió rápidamente.
2) Batir ligeramente los huevos. Los huevos deben estar a temperatura ambiente.
3) En un bol grande tamizar la harina, la sal y el azúcar. Haga una depresión en el centro y verter los huevos.
4) Para verter la leche huevo con levadura (que ya tenía un poco de oleaje).
5) suavemente con un movimiento circular, espátula, mezclar los ingredientes secos con líquidos.
6) Mezclar lentamente y suavemente. Debemos conseguir una masa lisa uncool. Cubra el recipiente con una toalla y lo puso en un lugar cálido. Yo suelo poner sobre la quema en la pequeña fuegos el fuego, pero no demasiado cerca, es imposible que la levadura está muy caliente. La temperatura ideal para ellos a + 27C.
7) Mientras tanto, zaymёmsya moldes. No tengo moldes especiales para bizcocho borracho, así que utilicé un regular moldes para muffins, que compré en IKEA. Engrasar los moldes con mantequilla derretida y ponerlos en la nevera para aceite endurecido. Una vez que la mantequilla se endurece, quitar y reinstalar lubricar la segunda capa de mantequilla y luego poner en el refrigerador. Yo engrasados ​​Los toalla de papel habitual, sumergiéndolo en la mantequilla derretida.
8) Hervir el jarabe. Vierta el agua en una cacerola, agregar el azúcar, la vaina de vainilla (o vainilla), y la ralladura de naranja (opcional); cocinar a fuego muy lento, removiendo con una cuchara, hasta entonces, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. El azúcar se haya disuelto, cocinar 4 minutos más, revolviendo todo el tiempo. En ningún caso, no dar un jarabe hierva. Retirar del fuego, verter en un recipiente ancho, fresco y añadir al jarabe enfriado, el ron.
9) Batir la mantequilla hasta que es amplio y luminoso.
10) Dobavyalyaem pasas, permeshivaem.
11) Y mientras estábamos haciendo el jarabe y moldes, nuestra masa suba dos veces. Lo que usted necesita!
12) El aceite de palma está tratando de conducir con pasas de uva en los movimientos shlёpayuschimi masa. Tratando de conducirlo hasta hasta obtener una masa elástica. Puede tardar unos 5 minutos.
13) A continuación, lleve a cabo los moldes de la nevera, y llenarlos con la masa alrededor de un tercio.
14) Poner en un lugar cálido, espere hasta que la masa suba de nuevo. Mientras tanto, encender el horno se calienta hasta 190 grados.
15) La masa debe subir dos veces si usted no quiere una gran tapa de tal, y luego rellenar la prueba moldes sólo la mitad. Enviar en el horno durante 35-40 minutos o hasta que esté bien las tapas no se vacían.
16) se retira del horno. Cupcakes devengan de los moldes es muy fácil, incluso cuando está muy caliente.
17) sumergido en magdalenas jarabe, darles un buen baño. Cupcakes se obtienen muy poroso y bien absorben jarabe, como una esponja.
18) A continuación perkladyvaem listo Baba en la parrilla, a ser un poco de vidrio.
19) O bien, puede ponerlas en un plato, le permiten absorber todo lo que emana de ellos.
20). ¡Todo! Baba listo! Resultó no sólo panecillos dulces o panecillos con pasas! Tuvimos una perfectamente elegante, postre independiente. Se puede servir con crema batida, el corte "Babu" por la mitad y poner crema en el medio, a la misma y la fruta, si quieres. También es posible verter aún más el jarabe.

Buen Provecho!

Tiramisú de café

Ingredientes:

- Café molido 50 g
- Las yemas de huevo 3 uds.
- Azúcar 60 g
- Luz ron 40 ml
- Mascarpone 350 g
- 30-33% 250ml Crema
- 30 g de azúcar en polvo
- 200g Galletas
- 30 g de polvo de cacao

Método de preparación:

1) Hervir un café muy fuerte de 50 gramos de café y 350 ml de agua y enfriar. En caso de obtener 300 ml de café. En el café frío, añadir el ron, brandy o licor de almendras.
2) En las yemas, añadir el azúcar y batir en un baño de agua hasta que estén pálidas y gruesa. Entonces, quite y seguir batiendo hasta que la mezcla se enfríe. Todos deben tomar 6-7 minutos.
3) mascarpone puré y añadir las yemas - mezclar hasta que quede suave
4) látigo muy fresca crema de leche con azúcar en polvo hasta una consistencia espesa estable.
5) Conecte con cuidado la yema con la mezcla de queso crema, los movimientos de abajo hacia arriba, se mezclan suavemente hasta que quede suave
6) con una altura de forma adecuada de 8-10 cm capa de crema Ponga 1, 5-2 cm de espesor.
7) Galletas Savoiardi chapuzón rápido en el café frío en ambos lados y poner en un formulario a la crema.
8) Dicho de otra tercera crema de galletas, a continuación, una vez más poner una capa de galletas remojadas. Cubra con el resto de la crema, el nivel y espolvorear con cacao en polvo grueso.
9) Ponga el tiramisú en la nevera durante 4-5 horas o toda la noche, así que todo está bien empapado. Servir frío.
10) Tomar postre es muy delicada y difícil de cortar, así que si usted planea servir de vacaciones, es mejor cocinar tiramisú en pequeña kremanki raciones.

Buen Provecho