Pavo de Navidad

Ingredientes:

Turquía - 6.7 kg
Hojas de salvia (frescas) - 6-7 piezas
Ramita de tomillo (fresco) - 5-6 piezas
Romero (fresco) - 2-3 piezas
Orégano (fresco) - 2-3 piezas
Mayonesa - 1/2 taza
Sal gruesa - 1-2 cucharadas
Pimienta - 1-2 cucharadas
Apio (tallo) - 3 piezas
Cebollas - 1 pc
Mantequilla - 1/2 paquete

Clafoutis en el microondas. No podría ser más fácil!

Ingredientes (2 personas):
1 huevo,
25 gramos de harina,
40 gramos de azúcar
azúcar de vainilla cucharilla,
cucharada de alcohol con sabor,
Crema bajo en grasa 100ml

Receta:
Mezclar en la masa líquida. Bayas y bateador pre descongelar.
Hornee a la máxima potencia durante 3-4 minutos. El principal signo de la preparación - la masa ha subido, al llegar, se caerá. Hay un ambiente cálido, se puede para el desayuno.

Sorprende a tus amigos con las tazas divertidas y dulces!

PD Sólo no amonestados morder :)

Leche de Pigeon

Ingredientes:
Shortcakes:
Mantequilla 100g
Azúcar 100g
2 huevos
Harina 140g
El extracto de vainilla

Souffle:
2 proteínas (60 g)
Azúcar 460g
1 \ 2ch.l. ácido cítrico
4d (2ch.l. no hay diapositivas) agar
Mantequilla 200g
100 g de leche condensada
extracto de vainilla o vainilla

Vidrios:
75g de chocolate
50g de mantequilla

un diámetro de 25 cm o más
extracto puede ser sustituido por el azúcar de vainilla, puré en polvo

Acerca de la tecnología:
Como base para un soufflé utilizar las claras de huevo batidas, sellado jarabe de agar-melaza-azúcar. Se cuece a una temperatura 117-118S, enfrió y se vertió proteínas, como en la preparación del merengue italiano. Sin embargo, en el jarabe de merengue italiano se calentó a 120ºC, pero en este caso, a esta temperatura, el agar se convierte en la capacidad de gelificación. Desde jarabe de almidón para obtener (una palabra Soviética, ¡ay!) Es prácticamente imposible, se puede reemplazar con el azúcar. ¿Qué ha cambiado? Sólo que impedía zasaharivaniya jarabe de melaza, y la melaza en 118C sin ella rápidamente se cristaliza y, por desgracia, soufflé puede conseguir con granos. Por lo tanto, sólo se reducen a 110C.
De hecho, muchas recetas de la Internet como justo que el pecado - melaza simplemente retirados de la lista de ingredientes, respectivamente, ya que reducen el jarabe y una proteína cuentas por menos azúcar.
Agar solidifica, a diferencia de la gelatina, incluso a 40C. Por lo tanto la mantequilla con proteínas de leche condensada necesarias para intervenir en forma rápida sin tener que esperar a que se enfríen, la estructura de otra manera perturbada soufflé.

Inmediatamente Quiero decir una vez más que los jarabes de azúcar cocinar en medio o alto calor, azúcar-agar - en promedio, y con agitación constante hasta que hierva. Agar debe ser pre-remojo en agua tibia y luego hervir hasta que se disuelva por completo. Azúcar impide la disolución del agar y el azúcar se añade porque en una solución lista para usar.

En general, el soufflé de cocinado muy simplemente, y (si agar) usted tendrá éxito. Esta receta no puede ser reemplazado gelatina agar. Si desea reemplazar - añadir la solución de gelatina en el jarabe de azúcar terminado, un poco fría él. Aunque yo mismo no han tratado de hacerlo.

Con una muy

Ingredientes:
Masa:
Harina 210g
1 huevo
50 g de azúcar glas o azúcar en polvo
Mantequilla 100g
de fichas. sal, golpeó en polvo
1 \ 4 cucharaditas levadura en polvo

Relleno:
Requesón 200 g
Azúcar 40g
Harina 30g
Crema 20g
1 \ 2 yemas de huevo (la segunda mitad de la licencia para la lubricación, una vez mezclado con agua para que la yema no se ha secado)

Lubricación:
1 \ 2 yemas de huevo
cucharada de agua tibia

Algunos puntos importantes. Esta cantidad de masa y lo suficientemente satisfactorios para los seis grandes tartas. En el comedor sochniki cortar receso óvalo de la 5mm espesor del yacimiento, que acabamos de lanzar cada pieza de masa para el espesor deseado (en el primer lugar de utilizar hasta la totalidad de la masa, y en segundo lugar, porque no todo el mundo tiene una cavidad ovalada).
La levadura en polvo, no coloque mucho debido a que puede romper la masa (originalmente utilizado sólo amonio).

Canape de panqueques en pinchos

Excelentes zakusna sobre la mesa de Año Nuevo.

Ingredientes:

Huevos 3 uds.
Leche 500ml
Aceite vegetal 60 ml
Harina de trigo 250 g
30 g de azúcar
Sal 1 cucharadita
Cuajada 400g de queso
Salado 400g salmón
Aceitunas deshuesadas 100g

Camarones con cerveza

Ingredientes:
Camarón 1,0 kg
Diente de ajo 4,0
Pimienta molida negro 0.5 cucharadita
Chile en polvo 0,3 cucharadita seco
1.0 cucharadita de sal
Queso Dorblu 100,0 g
Aceite de girasol 50,0 ml
Hoja de laurel 1.0 pc
Haz eneldo 1.0
Cebollas verdes 1,0 haz
Haz Perejil 1.0
Mayonesa 100,0 ml

Tarta con tomates cherry

Ingredientes:
125 g de mantequilla
Harina de trigo 250 g
¾ cucharadita de sal
Ron blanco 30 ml
Tomates de cereza 400g
Cabra duro queso 100g
Mezcla de hierbas provenzales secas 2 cucharaditas

Crackers "pescado" y "Pac-Men"

Ingredientes:

Queso (Cheddar en la similitud) - 220 g
Mantequilla - 4 cucharadas
Harina - 1 taza
Sal - 3/4 cucharadita
Agua fría - 2 cucharadas

Berenjena marinado 15 minutos

Berenjena - 3 piezas.
zanahorias - 2 piezas.
pimienta dulce - 1 pieza
2-3 de onda de ajo
ukrop- 2 cdas. cucharas
de pimienta negro, sal al gusto,
salsa de soja -1 cucharadita
vinagre de 3% - 1/4 taza (I tomó un poco de limón, un poco de vino, un poco de balsámico-sólo salpicado cada uno)
aceite de girasol - 1/4 taza

Las berenjenas cortadas por la mitad, luego se corta en rodajas gruesas.
Hervir en agua con sal durante 5 minutos (pero no ablandar), descansar en un colador y apretar suavemente. Las zanahorias son limpias, las zanahorias de parrilla para Corea, agregar el pimiento picado, exprimido a través de una prensa de ajo, finamente picado eneldo, especias, vinagre y aceite. Mezclar bien.
Berenjena puso en un plato no oxidante, intercalando la marinada y deje reposar en el refrigerador durante por lo menos 15 minutos.

El maíz dulce en conserva

Ingredientes:

Maíz - a su discreción,

Agua - 1L,

Azúcar - 3 cucharaditas con la parte superior,

Sal - 2 cucharaditas,

Stolovyy- vinagre 1 cucharadita,

Cómo cocinar:

Primero tomamos las mazorcas de maíz y despejado. A continuación, poner en una olla y cubrir con agua, poner en el fuego hierve durante 4 minutos después de la ebullición. Expresa agua hirviendo y dejar enfriar.

Mientras que el maíz se enfría, hacemos jarabe. Vierta el agua en una cacerola, echa sal, el azúcar, el vinagre, llevar a ebullición, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelva.

Maíz en la mazorca enfría limpio. Separar el trigo de kochanchiki (de dos maneras: manualmente o cuidadosamente con un cuchillo, si usted tiene su propio camino, compartir, no lo dudes!).

Corre el grano de maíz en los frascos, verter el almíbar caliente listo, cubrir con una tapa y poner esterilizada durante 3 horas.

"Yo duermo en el jarabe de maíz y frascos llenos no debería tocar con una tapa que es, los bancos no deben ser demasiado lleno"

Después de la esterilización, el banco se queda fuera, darse vuelta, los envuelve en una manta y dejar hasta que se enfríe. Una vez enfriado, darse vuelta, y lo puso en la plataforma esperando su momento de gloria

Berenjena con la zanahoria de Corea

2 berenjenas
3 zanahorias
1 cebolla
5 dientes de ajo
Aceite de girasol
Salsa de soja
Mayonesa
Especias para zanahorias para Corea, o la sal, la pimienta, el pimiento rojo, el glutamato de sodio (potenciador del sabor)

Cortar las berenjenas en rodajas de ancho de 0, 5 sm.Obzharit en masle.Nateret girasol zanahoria rallada chesnokom.Prigotovit qué picarla con un rallador, espolvorear con sal, dejar reposar durante unos 10 minutos y pimienta, agregar la salsa de soya 1 cucharadita de ajo al gusto y donde -Que 3 dolki.V esta vez la cebolla picada frita en mantequilla con cebolla masle.Goryachim vierten chesnok.Peremeshat.
En un extremo de la berenjena para poner un pequeño giro de zanahoria en rulet.Ulozhit todos los rollos en un plato, ungir mayonesa, decorar a su gusto.
Disfrute de su comida.

Rolls con proteína crema

Ingredientes:
2 placa cuadrada de hojaldre
1 huevo para la lubricación

50 ml de agua
Azúcar 100 g
2 proteínas.

Preparación:

1. Cada placa desplegar hojaldre a una longitud rectángulo de unos 27-30 cm.
2. Cortar en tiras largas de aproximadamente 2, 5 cm.
3. En el papel de confitería cortado en triángulos, de los cuales el despliegue kulechki kornetiki. Este futuro tubos de boquilla.
4. Envuelva cada tira alrededor de su tubo, desde el extremo estrecho del tubo (las tiras deben solaparse entre sí). Colocar en una bandeja para hornear.
5. Lubrique el huevo batido (yema). Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
6. Preparar la crema de proteínas (merengue italiano). Para esta agua con el azúcar calentado a una temperatura de 118 grados (o en una muestra a un grano promedio). Proteínas golpearon con una pizca de ácido cítrico a una espuma sólida.
Vierta el jarabe en proteínas en un mezclador de alta velocidad. Batir hasta que la masa se enfría proteína.
7. Poner la crema en una manga pastelera y rellenar proteína que rueda.
8. Espolvorear con azúcar en polvo.

Consejos:

- En lugar de huevos para la lubricación pueden utilizar las yemas, que queda después de la separación de las proteínas de las yemas para preparar crema de proteínas.

- Extender sobre una cocción rueda mejor "costura" hasta durante tubo hornear no se desenrolle.

- Prueba para el cordón de promedio se mantiene como sigue: en agua fría debe ser el goteo jarabe - si formó inmediatamente la pelota, el jarabe está listo.

- Una de las opciones para los tubos de alimentación - pueden estar juntos con tubos y hornear hojaldre cortapastas, y luego aplastar con un rodillo. Listo para sumergir el tubo lleno con el extremo ancho de la miga. También es práctico: por lo que el tubo no se adhiere a las paredes del recipiente, en el que podrás guardarlos.

- Por cierto, que necesita para mantener el tubo en el refrigerador, y preferiblemente no más de un día. Sin embargo, la experiencia demuestra que "salen" de inmediato.

- Proteína El ácido cítrico al azotar no puede añadir, pero rueda fuera no tan empalagoso.

- Si utiliza conos metálicos prefabricados para el bobinado de tubos, se obtienen los tubos, por supuesto, perfectamente redonda dentro (todavía en el proceso de cocción de papel "será" bajo el peso de la prueba). Pero sobre estos tubos siempre puede decir que es una verdadera hecha a mano, con tiendas, que no se puede comparar!

Hashbraun Crispy

Ingredientes:

Aceite de oliva 3 cucharadas
Patatas 500g
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Pelar las patatas y parrilla. Pasar a un colador y escurra el exceso de humedad.

2. Mientras tanto, en una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio, pero no dejes de humo.

3. Poner las patatas en la sartén y aplane con un tenedor con una fina capa. Sazone con sal y pimienta. Espere unos minutos doradas y una espátula grande voltear un panqueque. Freír hasta que la condición crujiente.

Este es un hashbraun clásico. Si decide añadir el ajo, la cebolla y hierbas diferentes.

Aspic de pollo

Ingredientes:

Pollo 1 pc.
Cebolla 1 pieza.
Zanahoria 140 g
Dientes de ajo 5 uds.
Sal alimenticia 1 cucharadita
Pimienta de pimienta negro 5 unidades.
Hojas de laurel 4 unidades.
Huevos 2 uds.
Cilantro 5 g

Preparación:

Jalea y jalea, en general, la misma cosa. Básicamente se trata de un plato llamado jalea en las regiones occidentales de Rusia, mientras que los Urales y más hacia el este, el plato se llama jalea. También, a veces llamado "jalea" se aplica al plato preparado con carne de cerdo o caldo de carne de cerdo carne de res, para distinguirlo de platos preparados exclusivamente a partir de caldo de carne.

Tenga en cuenta que el pollo estaba más gordo, que estaba en casa, por lo que el caldo era muy nutritiva.

Quite la piel del pollo. Mi pollo era muy grande 5 kg, por lo que sólo la mitad de uso, si usted tiene un pequeño - se usa en su totalidad.

Kuru poner en una olla y llene con agua fría para que sea de 5 cm de pollo cubierto (unos 4 litros). Ponga la cacerola a fuego alto.

Cuando el agua hierva, retirar la espuma y bajar el fuego. 04:00 Cocine a fuego lento, en ocasiones la eliminación de la espuma y la grasa. El agua debe permanecer en el 2 veces menos carne y retirarse completamente del hueso. Añadir la zanahoria limpiado, la cebolla, el ajo, cocinar por otros 30 minutos.

A continuación, añadir la sal al gusto, la hoja de laurel y pimienta negro y dejar cocer durante 30 minutos más.

Cocinar un poco más hasta que el caldo a hervir los huevos en un lugar fresco, ellos se enfríe, luego limpiado. Las zanahorias son limpias, por su suavidad puede ser pre-hervor en caldo unos 5-7 minutos, pero no es para todo el mundo. Cortar en formas divertidas para su posterior decoración aspic.

Pelar el ajo y cortar en rodajas finas.

Zanahorias hervidas, la cebolla y el extracto de ajo del caldo y descarte. Caldo y dejar de lado para que se enfríe. La carne separada de los huesos, que también se emiten, cortan o se dividen en trozos pequeños y poner en forma.

Los huevos cortados a lo largo de la parte superior y poner la carne, añadir las zanahorias picadas, el ajo, y, finalmente, decorar con perejil o cilantro.

Con cuidado, vierta el caldo colado y enfriado, poner en la nevera para endurecer.

Servir con jalea de rábano picante o mostaza.

Usted puede preparar la salsa: la crema agria, el rábano picante, ajo - todo frotar con un rallador fino y se mezcla con las hierbas picadas.