Vídeo-título "trucos de cocina"

Un método de limpieza de una granada
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Fuente:Notas de un chef
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Truco culinario.

Cómo Preparar RIS floja?

CÓMO cocinar arroz desmenuzable - que depende de la variedad.
Para cocinar un arroz sabroso y fresco, es importante no sólo para cocinar de una manera especial, sino también para elegir una adecuada para esta variedad de arroz. Para diferentes platos utilizar diferentes variedades de arroz. Difieren en el método de procesamiento en el momento de la preparación, y propiedades útiles para incluso el color y la forma.
Ronda de arroz no es adecuado para la fabricación de arroz crujiente, como absorber rápidamente el agua y muy pegajosa durante la cocción. Es mejor utilizar para sushi, postres o guisos.
Arroz Srednezerny también mejor no tomar en este caso. Tiene una gran cantidad de almidón en el contraste de arroz de grano largo, y él absorbe fuertemente el agua en sí misma para dar un viscoso. Se utiliza para la cocción de sopas o risotto.
Ideal para cocinar el arroz crujiente de arroz de grano largo nos convenga. Sus largas y delgadas granos no se peguen cuando se cocina. Exactamente arroz de grano largo se utiliza para cocinar guarnición crujiente de carne, pescado, verduras.

CÓMO COCINAR arroz se desmoronen.
Para empezar, recuerda la regla más importante! Antes de cocinar el arroz, es necesario para lavarlo, y varias veces hasta que la transparencia del agua. Así, se lava el exceso de almidón de arroz, polvo y paja. No sea perezoso y luego remojar el arroz durante 20-30 minutos en agua fría. Después de este procedimiento, alimentado con agua de arroz, lo que significa que será más fácil para cocinar desmenuzable.

Cómo Preparar RIS Loose, MÉTODO número 1
Enjuague bien el arroz con agua de él se volvió transparente.
Vierta el arroz con agua fría, dejarla en este estado durante 1 hora. El agua se absorbe casi por completo.
Ahora agregue un poco más a la misma agua y cocinar el arroz a fuego lento durante 5-7 minutos, no se agita.
Por lo tanto, el arroz cocido rápidamente y permanece prigorit friable a la parte inferior de la sartén.

Cómo Preparar RIS Loose, MÉTODO número 2
Lavar el arroz y sumergirlo en agua fría durante 15 minutos.
Luego dobla el arroz en un colador, tómese su tiempo, deje que caiga agua por completo.
Ahora lo que necesita a la sartén. Calentarlo y poner el preparado foto.
Revuelva el arroz hasta que el agua se haya evaporado por completo.
Bueno, si usted ha caldo de las verduras pre-cocinados.
Las verduras deben ser retirados del caldo, poner el arroz se secó.
Que todos ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos el arroz bajo el capó.

Cómo Preparar RIS Loose, MÉTODO número 3
Este método se llama un ejército. Aquí es lo que le dará el arroz, y por lo que es necesario para cocinar se desmoronen. Y resulta muy sabroso arroz y no un poco pegajosa! Por lo tanto, la forma de hacerlo:
Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara.
Ahora vierta el arroz en el agua ya hirviendo.
Una vez que el arroz hierva, doblarlo en un colador y enjuague con agua limpia y fría.
Dejar escurrir el agua a través de. Una vez más defraudado el arroz en agua, sólo frío, poner en la estufa y cocine a fuego lento hasta que el arroz cocido sin revolver.

Como se entiende, el arroz de cocción se puede dividir en el método de inmersión y el método de absorción. En primer lugar, por supuesto, más fácil. Pero no seas perezoso y tratar de cocinar por lo menos una vez al segundo método de arroz, el resultado será complacer a toda su familia. Y finalmente recordar las proporciones de arroz y agua aproximadamente igual a 1: 2. Cada vez, enjuague el arroz, siga nuestras reglas, y Rice se desmoronen.

Fuente:Amantes de la comida del Club
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Trucos culinarios "restaurante"!

1. A una mezcla de queso cottage harina huevos queso agregar un poco de aceite vegetal. Obtuvieron un exuberante y deliciosa.

2. pieles con tocino es bueno agregar al cocinar aspic de carne desde cualquier lugar (con srezt cortar carne y congelación). Aspic obtener pieles gruesas en muchos agentes gelificantes.

3. El secreto de sopa de remolacha: la remolacha para la sopa de remolacha tienen que limpiar y cocinar el caldo se cocina todo el tiempo hasta que el caldo. A continuación, retire la carne y la remolacha, el caldo y cocinar la sopa como de costumbre hasta el final de la cocción de remolacha hervida frotó con un rallador grueso, poner en la sopa acabada. Publicar un hervor y se apagará. Sabor especial y el color es excelente.

4. Sopa de repollo y sopa de remolacha serán más ricos y más sabroso si se cocinan patatas bultos, y luego amasar. Amasar en una sartén sartén o freír.

5. Nunca se deshaga de la grasa amarillenta o secado. Pasar a través de un molino de carne y guardar en la nevera en el banco, si es necesario, añadir a la sopa o sopa. Para ello, toma la salsa añadir ajo y triturar el ajo con el tocino en un mortero o una taza sabor inusual proporcionado. Verter esta preparación en la sopa cuando está listo revuelo y apagar el fuego.

6. Si el flan del horno con jugo de frutas o bayas de llenado durante la cocción se escapa y poco hecha en la bandeja para hornear. Pero hay una salida: a deslizarse verticalmente en el orificio de llenado con un poco de macarrones. Savia de ebullición se eleva a estos conductos, y no sale de la torta. De los espaguetis pastel terminado, sacó.

7. pepinos amargos pueden omitirse por un tiempo en la leche añadir un poco de azúcar. La amargura se ha ido.

8. ¿Cuál sería no hecha de errores de arroz, poner en un par de tapas metálicas de las botellas.

9. Si te gusta lío quebradiza después a los granos de vidrio tienen que tomar 2 tazas de líquido. Cocinar cereales crujientes puede caldo o agua, los cereales tienen que rellenar con agua hirviendo.

10. Cortar la cebolla, poner en la nevera, ayudan a destruir todos los olores desagradables.

11. Si la salmuera de pepinos encurtidos añadir un poco de mostaza en polvo, que tendrá mejor sabor y dura más tiempo.

12. Para condimentar nocivo: la luz, el calor, la humedad. Tienda en bien cerrado necesitan cerámica opaca, porcelana o frascos de vidrio oscuro, cada especia en un tanque separado fuera de la placa.

13. No se puede verter un tarro de especias en el que se almacenan directamente en una olla de ebullición blyudom- van a absorber la humedad del vapor y perderían su calidad.

14. pieles de plátano ayudan hirvieron carne suave. En una cacerola poner la carne en la piel de un plátano. Usted quedará gratamente sorprendido por el resultado. La carne es tierna, jugosa y fragante.

15. platos con carne para extinguir ramitas de venta de cereza a oler el aroma y el sabor de indecible.

16. En el sector de la carne siempre añadir azúcar (1 kg cucharada picada). Sus chuletas, belyashi, empanadas y otros artículos de masa chuleta siempre serán muy jugosa. Poner el relleno, además de especias básicos (sal, pimienta) apio seco - mejora el sabor de la carne.

Trucos culinarios. Pickle no vierta!

Casi cada ama de casa que se precie utiliza en las salmueras de cocina de todos los días. Típicamente, estas salmueras sigue siendo salmuera. Tengo muchas ganas de compartir con ustedes los secretos y consejos sobre cómo usted puede utilizar este valioso producto. Por lo tanto, no vierta la salmuera, y entrar en acción!

 Desde cualquiera de la salmuera se pueden preparar muy sabrosas galletas.
Para hacerlo, es necesario:

10 Art. l. salmuera, azúcar y crecer. aceite, 1 cucharada. l. apagada soda, 0, 5 kg. harina. Mezclar todos los ingredientes, amasar bien y extender la masa. Moldes tallaron figuras y cocer en el horno hasta que esté cocido.

 En la salmuera obtenida magnífica masa de pescado o pollo.
Tomar 1 taza de salmuera pepino, la misma cantidad de harina, añadir 2 huevos, bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo. Batir todos los ingredientes y batir, agregar 1 cda. l. aceite vegetal. Eso resultó un gran bateador.

 En la salmuera bien preparado mezcolanza invierno.
Para ello, cortado en cubos cualquier carne hervida, encurtidos, ajo encurtido, huevo y rábano pueden rallar. Todos los productos se mezclan y se vierte la salmuera.

 En la salmuera es muy buena carne estofado.
Para ello, se corta en trozos pequeños, llenar y dejar actuar durante 3-4 horas. Frote el condimento favorito de la carne y el aceite de oliva y cocer en el horno hasta que se cueza a 200 grados.

Fuente: Funny Chef • Las mejores recetas

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Teaware CULINARIA al cocinar la carne.

Cabe recordar pequeños trucos que te permitirán obtener siempre el placer de deliciosas comidas preparadas.

Todos estos consejos no son difíciles, incluso simple.
Chuletas se obtienen más suave, si por una o dos horas antes de freír engrasar con una mezcla de vinagre y aceite vegetal. El mismo se puede hacer con la carne para la parrilla.
Estofado de carne será mucho mejor si se añade a la salsa de puré de tomate, jugo de granada o ácido cítrico
Para preparar deliciosas hamburguesas jugosas, agregue los picados igualmente finamente picada cruda y sofrito de cebolla y un poco de patata cruda
En masa chuleta, no agregue la clara de huevo - freírlo coagula rápidamente, la carne se comprime, emite grandes cantidades de jugo y hamburguesas se obtienen seco
En primer minuto de freír chuletas de fuego debe ser lo suficientemente fuerte para tomar y corteza no dejaría que el jugo se agote. Pero entonces es necesario llevar el fuego a medio y gire las chuletas de nuevo aumentar su medio minuto
Que la carne no se quema en el horno y no se seque, coloque en el horno un recipiente pequeño de agua, el vapor del agua evitará que la carne se pegue y secado
La carne en el horno volvió escuela primera caliéntelo durante una a dos horas (dependiendo del tamaño de la pieza) a una temperatura de 100 a 120 grados, luego hornea hasta que estén crujientes a la temperatura máxima
Recuerde que la carne ideales se cocina a una temperatura de poco más de 70 grados.

Trucos de cocina

1. Vino Blanco Sauce ayudarle a reemplazar los dos azúcares. Para ello, es necesario disolver en una pequeña cantidad de vinagre.

2. Para las zanahorias están oscurecidos por raspado, cortar una delgada capa de piel.

3. Las manos manchadas con vinagre, no se oscurecieron por lavado de frutas. Sólo recuerde que el vinagre debe ser absorbido por la piel.

4. Para hacer, simple y rápida sustitución de la mayonesa con la crema agria, agregar la yema de huevo triturada y 1 cucharadita de mostaza.

5. Al cocinar las verduras, añadir el bicarbonato de sodio en el agua, preservando así su color brillante.

6. Si se sienten frustrados no tomate muy maduro, a continuación, poner en un recipiente con una manzana madura y asegúrese de cubrir con una tapa.

7. Antes de cocinar las remolachas no cortan la base y entonces no pierde su rico color.

8. Por lo general, cocinar las remolachas en su piel, y después de enfriar, purificamos y corte. Pero la eficacia de este método: limpiar las remolachas, cortado en trozos grandes y deje caer en agua hirviendo con vinagre. No tenga miedo de color no se pierda. Vinagre sólo retener la saturación.

9. nabos y zanahorias se deben hervir en una forma purificada.

10. Para evitar el oscurecimiento de apio, pelar la piel y mantenerla en una gasa, en un lugar fresco.

11. Para mantener las manzanas de pardeamiento, lavarlos, poner en un frasco de litro con 3 gramos de sal. Guarde en el refrigerador.
Peras para aplicar todo lo mismo, sólo que en lugar de sal, añadir el zumo de limón.

12. La carne cocida hará siempre delicioso, jugoso, si se te cae en el agua y dovarite hirviendo a fuego lento.

13. Si se fríe la carne en trozos pequeños, no cubren la tapa de una sartén a su sabor no era como guisado.

14. Para que sea más fácil quitar la película desde el hígado, los dedos vmaknite en sal, que le ayudarán a hacer frente sin problemas.

15. ¿Quieres conseguir masa suelta? Haga un hueco en el centro y añadir la leche. Revuelva con un tenedor y luego amasar en una bola suave.

16. ¿Quieres obtener más de jugo de limón antes de apretar poner limón en agua caliente durante 5 minutos.

17. galleta masa debe añadirse almidón para hacerlo rápidamente y ser más suave.

18. Es imposible café estaba hirviendo, si no desaparece el sabor y el aroma. Si te perdiste este tiempo, retire la cafetera del fuego y añadir unas gotas de agua fría.

19. Limpiar el pescado de escamas mucho más fácil, si se omite el pez bajo el agua. Entonces las escalas no volarán lejos.

20. Con el fin de averiguar resultó crujiente y blanco, se vierte en agua hirviendo con sal, agregar unas gotas de jugo de limón. Pan, que se elabora el arroz, no se debe cubrir.

21. A fin de proteger al público contra el molde de la pasta de tomate, se aplican en la tapa un poco de mostaza seca y vierta aceite de pasta de girasol.

22. Si una rebanada de zanahoria o rodaja de limón para poner en una salchicha, el producto será retener su frescura durante un largo tiempo.

23. Para todos útiles avena no digerido, sémola para verter agua caliente.

24. Vuelva a colocar el vinagre balsámico puede ser un vino. Pero si usted quiere que su vinagre estaba cerca del sabor original de vinagre balsámico, tratar de infundir vinagre con hierbas y especias (ajenjo, estragón). Esto le dará más sabor y gusto exquisito.

25. Si las patatas peladas mantienen bajo el chorro de agua fría después de la cocción será más friable. Y que las papas se sueldan más rápido en el agua poner una cucharada de margarina.