Adjika "Chispa"

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Ingredientes:
-1 Kg de tomate,
-1 Kg de pimiento dulce (de preferencia rojo)
-0,5 Kg ajo,
-1 Paquete de chile (20 gramos),
-3 Cucharadas sal
-100 De raíz de perejil seco.

El ajo, los tomates, el pimiento cortado en una picadora de carne. (Pequeño celosía). Agregar la pimienta de chile, sal y perejil machacado, agitar y dejar por un día, revolviendo constantemente. Organizar en un lugar seco, frascos estériles y se enfría, almacenar en el refrigerador por tiempo indefinido.

Adjika aguda "Teschin miel"

Ingredientes:

• Tomates 1 kg.;
• Pimienta búlgara 6 piezas. grande;
• Las raíces de rábano picante 5 grandes;
• quema de pimienta roja 1 vaina grande;
• Ajo 2 cabezas;
• Sal al gusto (aproximadamente 1 cucharada. L.

Preparación:

Pimiento dulce búlgaro y ají quitar las semillas y tallo.
Pelar el ajo y el rábano picante.
Todo giro a través de un molino de carne y mezclar bien.
Añadir sal al gusto y revuelva de nuevo.
Vierta la mezcla en frascos esterilizados y cerrar la tapa.
Adjika almacenados en el refrigerador.

Buen Provecho!
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Adjika con remolacha

Talento literario, que por desgracia no tengo, así que voy a exponer receta seco y añadir algunos de sus comentarios.

Ingredientes:

• 1 kg. pimiento (tamaño y color no es importante);
• 1 kg. remolacha (color burdeos preferiblemente oscuros, el color será adzhika saturada);
• 1 kg. manzanas ácidas (preferiblemente Antonov);
• 1 kg. zanahorias;
• 1 kg. cebolla;
• 6 kg. tomates rojos;
• 400 gramos de ajo;
• pimienta 4-5 vainas caliente (al gusto esta cantidad adzhika vueltas gratamente afilados, en parte adzhika poner un poco menos pertsa- para los niños). Puede variar de acuerdo a su gusto, si te gusta muy picante, todavía se puede aumentar el número de vainas;
• 500 gramos de aceite vegetal es inodoro (añado 250 g);
• 3 cdas. l. sal sin la parte superior;
• 2 cdas. l. azúcar sin la parte superior;
• 2 cdas. l. vinagre (72%).

Preparación:

Todas las verduras excepto carne picada de ajo o picar en un procesador de alimentos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas.
Al final de la cocción, añadir la sal, el azúcar, la mantequilla. 5 minutos para poner fuera pasado a través de la prensa de ajo y vinagre, revolver y poner a orillas enrollar y poner "bajo un abrigo de piel." Y en el invierno y disfrutar de las delicias.
Esta vez lo hice medias raciones, tiene alrededor de 4 litros.

Receta de: NeBeloruchka

Buen Provecho!
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Adjika verde

Ingredientes:

• Pimienta dulce y amargo verdes - 500 gramos;
• cilantro - 250 gramos;
• perejil - 250 gramos;
• eneldo - 250 gramos;
• apio verde - 150 gramos;
• Ajo - 3 dientes;
• cilantro en polvo - una cucharada;
• vinagre de vino;
• sal.

Preparación:

Procesado Picar pimienta amarga y dulce con hierbas y ajo. Sazone con cilantro, vinagre, sal, revolver. Adjika puede prepararse para el futuro y conservar en el frigorífico.
Pimienta y verdes tratan, picar junto con el ajo, añadir las especias, la sal, mezclar y dividir a los bancos. Mantenga el frío.

Buen Provecho!
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Adjika "Chispa"

Ingredientes:
● 1 kg de tomates,
● 1 kg de pimiento dulce (de preferencia rojo)
● 0,5 kg de ajo,
● 1 paquete de chile (20 gramos),
● 3 cucharadas sal
● 100 g seca de la raíz de perejil.

El ajo, los tomates, el pimiento cortado en una picadora de carne. (Pequeño celosía). Agregar la pimienta de chile, sal y perejil machacado, agitar y dejar por un día, revolviendo constantemente. Organizar en un lugar seco, frascos estériles y se enfría, almacenar en el refrigerador por tiempo indefinido.

Buen Provecho!
Cocinero divertido

Adjika pimiento rojo

Ingredientes (proporción - ejemplar!):

• 5-6 kg. pimiento rojo;
• 1, 5-2 kg. pasta de tomate (que tengo - a una pasta espesa de tomates cocidos!);
• 0 a 5 kg. ajo;
• 0, 5 litros. Subfam. aceite;
• sal, azúcar - al gusto;
• Pimienta de chile rojo caliente - al gusto;
• generoso puñado de perejil.

Rendimiento: alrededor de 6 litros (muy aproximadamente).

Preparación:

Algunos comentarios:

- Hago adjika sólo pimientos rojos! Y tomar parte pimienta roja caliente (se puede y verde, no da miedo, no es mucho!).
La proporción de dulce y caliente definir de nuevo - estrictamente en el ojo! Usted puede cocinar y tuberías adjika fuerte, y muy dulce. Yo prefiero la variante media que no era fresco, agudo poco, pero en la medida en que simplemente podría extenderse en el pan para el desayuno y devorar ...

Por cierto, pimiento picante (si lo usa) para limpiar las semillas no necesitan! En primer lugar, el menor se toca - mejor sueño! Y en segundo lugar, mediante la eliminación de las copas de semillas con los alambres, se le quita la mayor parte de la nitidez (y por qué? Si necesitamos aquí es para una nitidez!). Además, estas semillas, debido a su pequeña cantidad, es de ninguna manera afecta la adzhika apariencia! ¿Por qué entonces lo que "probar"? ! ..

- La pasta de tomate me preparo, simplemente cocidos puré de tomates para el espesor requerido para mí. Para adzhika mejor usar una pasta bastante gruesa para adjika no era demasiado delgada ...

- El azúcar es en adjika no añado, porque la pasta de tomate muy había "traído" a los agradables (a saber, los Estados Unidos) dulces. Además, tenemos los tomates son muy dulce y deliciosa, así que esté guiado por sus productos y su gusto!

- Agrego sales de modo que era agradable adjika es exactamente igual que el caviar con pan. Pero usted puede hacerlo y Posolon y usar como salsa para preparar un plato, como la pasta, la carne ...

- Pimienta candente - al gusto, también, se añade al final, y sólo si la gravedad de pimientos frescos no son suficientes! Después de todo, aquí en anticipación es difícil de adivinar cuánto pimienta fuerte y llevarlo ... Así que, al final, con un par de pizcas de pimienta de chile seco sabor un argumento sencillo (nitidez) al deseado ...

- Pimienta Negro añadir No aconsejo! No encaja perfectamente aquí, viola el rango general "krasnoperechnuyu" ...

Y Entonces ...

Picar el ajo.
En una cacerola vierta el aceite vegetal, agregar la mantequilla, ajo molido, agitar y dejar. Deje que el aceite empapado sabores de ajo ...
Mientras tanto, el aceite de infusión, lavar y limpiar los pimientos.
Saltear los pimientos a través de una picadora de carne.
Ahora ponga la sartén con aceite y ajo en el fuego. Después de 2-3 minutos, cuando será el sabor del ajo, añadir pimienta desplazar.
Revuelva.
Y cocine durante aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando, para no pegar!
Si la porción es pequeña, es posible cocinar y menos .. Usted se sentirá que es más que suficiente! Misa tendrá una estructura más uniforme, ablandada, el cocinado un poco más y se huele delicioso caviar, no pimienta crudo ...

Perejil picado y agregarlo a la tierra. También agregue la pasta de tomate (foto es visible si se mira de cerca - el derecho de una cuchara). No te excedas con el tomate! No es más que - además de los Peppers! Para alinear la consistencia y la mitigación de gusto!

Añadir las especias (sal, azúcar, chile en polvo), alineando gusto .. Lo que usted quiere!
PERO - poco a poco! Añadir, mezclar y probar ... agregar, mezclar y tratar de ...
Incluso se hierve durante 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia (raspando con una cuchara en el fondo!).

Hecho!

Rellene adjika sobre esterilizados, bancos y bollos calientes y secos. Es mejor envolver una manta hasta la mañana.
Si no hay espacio de almacenamiento fresco, y puede ser un poco de un toque a posterilizovat ...

Aprovecho para adzhika frascos pequeños - de medio litro, ya que mis adjika bastante fuerte, y una gran parte de una sola vez no lo haré.

Buen Provecho!
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