Mantequilla de maní casera

Ingredientes:
Cacahuetes tostados - 425 g
Miel - 3 cucharadas
El aceite de cacahuete (líquido) - 1, 5 cucharadas
Sal - 1 cucharadita (excluir si cacahuetes ya son salados)

Cacahuetes con miel y la sal en un procesador de alimentos, golpearon durante aproximadamente un minuto. Apague, lloviznar la mantequilla y batir por 2-3 minutos hasta que quede suave. Almacenado en el refrigerador hasta 2 meses en un recipiente sellado.

Caramelo y mantequilla de pera

Ingredientes para 4 personas

Jugo de manzana ¼ de taza
Jugo de limón 6 cucharadas
Peras "Bartlett" 7 kg
Azúcar moreno 3 tazas
Nuez moscada molida 1 cucharadita
Sal grande ¾ cucharadita

Instrucción

1. En una cacerola grande, combine el jugo de manzana y 4 cucharadas de jugo de limón.
2. Pelar la pera uno y quitar las semillas. Cortar en trozos pequeños y colóquelos en el jugo. Ponga a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-16 minutos. Ligeramente bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos, hasta que las peras son muy suaves.
3. Retire del calor y masa tolkushkoy convertirse en un puré. Agregue el jugo de limón, la nuez moscada, azúcar y sal marrón restante. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Ligeramente bajar el fuego y cocinar a fuego lento, sin cerrar la tapa, aproximadamente 1 hora, hasta que la mezcla espese y el volumen se reduce a 8 tazas, revolviendo cada 5 minutos.
4. Organizar mantequilla pera en 8 frascos de medio litro, dejando el primer lugar, cerrar las tapas calientes. Poner en una cacerola de agua hirviendo durante 10 minutos. Dejar enfriar y guardar en un lugar fresco y oscuro.
Si decide agregar un poco de canela.

Aceite de arenque Tender

Usted necesitará:
 1 de arenque o arenque filetes 1
 1 medianas zanahorias hervidas
 200-250 g de mantequilla de x-ka
 molinillo o licuadora (prefiero una picadora de carne)

Filetes de arenques no tienen empacho. Incluso si los huesos y cogimos un poco, por lo general permanecen en el interior del molino. La leche y los huevos - también van en el aceite.
Desplazarse a través de una picadora de rejilla fina aquí, en este orden: filetes de primera arenque, luego del petróleo, zanahorias y luego cocidos. Zanahorias, sobre todo en caliente, muy buena limpia el aceite restante en una picadora de carne. El aceite debe ser frío, por lo que es mejor para desplazarse ...

Mezclar bien con un tenedor hasta que quede suave. Si la zanahoria era cálido, la podtaet aceite y mezclar bien inmediatamente. Si no, espere 15 minutos, luego revuelva, deje que la mantequilla es suave.

Extender la mantequilla en los frascos. Excedente mejor congelación, porque el petróleo no se almacena por mucho tiempo. Si usa una licuadora, es mejor tomar la mantequilla blanda - temperatura ambiente.

Consejo: Antes de utilizar ya hecha oil's'd mejor sujeción sobre una mesita. Será más fácil para untar en el pan.

Atún con mantequilla de limón.

El aceite de limón se puede cocinar más y luego usar según sea necesario: carne, pescado, sólo con pan fresco.
No fría hasta que el atún cocinado, en el medio de ella debe permanecer casi cruda!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 2
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_rybu # Iz_tuntsa

Usted necesitará:

400 g de atún (filetes)
sal y pimienta
un poco de cáscara de limón

de aceite de limón
50 g de mantequilla
pizca de sal
1 cucharadita cáscara de limón

por otra parte
rúcula
balsámico y aceite de oliva

Cómo cocinar:

1. Pimienta pelar y moler en un mortero. Rallar los filetes de atún con sal y pimienta de limón.

2. mantequilla ablandada mezclada con sal y la ralladura. Compartir en envoltura de plástico, abrigo, para dar forma y poner en el refrigerador.

3. La cacerola poner en el fuego para calentarse. Añadir un poco de aceite vegetal. Coloque los filetes de pescado. Fry en ambos lados, 2-3 minutos por cada lado.

4. Disponer en los platos, cúbralo con un poco de aceite de limón. Añadir un poco de rúcula, salpicado con una pequeña cantidad de aceite de oliva o vinagre.

Buen Provecho!

Autor: Maria-cocina

Academia de cocción - Aún más delicioso!

Toddy con ron y mantequilla.

Hot receta ron con mantequilla mucho. Voy a presentar dos versiones - antiguos y modernos. Jerry Thomas tomó una rama de canela, una cucharada de azúcar, el ron y vierte agua hirviendo en un círculo, y lo puso en la parte superior de un cubo de mantequilla, dejar que se derrita. Preparó este cóctel sólo en el invierno! Ahora hacerlo. Mantequilla ablandada mezclada con crema, azúcar de caña, especias, rodar las bolas y los echan en el congelador. Y luego simplemente verter agua hirviendo sobre una bola y el ron y revuelva. Resulta estupendo cóctel con leche y sabor picante. Puedes probar alguna de estas versiones!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 1
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_napitki # Iz_alkogolya

Usted necesitará:

agua hervida y enfriada
1 cucharadita de miel
De azúcar morena 1 cucharadita mezclado con canela
Ron Zacapa Centenario 23 60ml
un pequeño cubo de mantequilla (sin sal)
Cacao en polvo

Cómo cocinar:

1. Mezclar 10 ml de agua hirviendo con una cucharadita de miel y una cucharadita de azúcar con canela vidrio superaleación o taza. Revuelva hasta un jarabe homogéneo.

2. Añadir 60 ml de ron, un cubo de mantequilla y 50 ml de agua hirviendo. De forma rápida y cuidadosamente remover. El aceite debe ser completamente disuelto.

3. Espolvorear con cacao en polvo (utilice la calidad más alta en polvo "etiqueta dorada" o Valrhona). Servir inmediatamente.

Buen Provecho!

Autor: Sabor

Academia de cocción - Vamos a enseñar a cocinar!

Desactive la mantequilla (manteca).

Mantequilla, agua purificada, proteína de leche y azúcar de la leche permite su uso a temperaturas más altas que la mantequilla entera. Si el humo empieza a mantequilla a una temperatura de ~ 160 ° C, el limpiado a ~ 205 ° C. Por lo tanto, la grasa de mantequilla purificada se utiliza a menudo para cocinar roux (harina, aceite tostado) passirovki, a veces se mezcla con un aceite vegetal para aumentar la temperatura de fumante.
Mantequilla Claro de proteínas de la leche, hidratos de carbono y agua
Si nos ponemos a derretir la mantequilla a fuego lento, y luego ver cómo se separa la grasa de las proteínas de la leche. En la imagen se muestra cómo se forman una espuma. Y no es muy claro ver que algunos de ellos se deposita en el fondo :) Pero realmente tome mi palabra - asiente. El agua se vaporiza parcialmente por calentamiento.

Después de mantener el petróleo en estado líquido, alrededor de media hora, vamos a ser capaces de separar lo bueno de todo el exceso de grasa. Fat entre los y las partículas de sobrenadante asentadas será muy transparente. Foam quitar suavemente con una espumadera. Entonces cacerola suavemente canto en el que nos fundimos la mantequilla, a fin de no molestar a las partículas depositadas en el fondo. Y recogió el mismo cuidado una grasa transparente cuchara, dejando el sedimento en la sartén.
En la foto en el tanque izquierdo - mantequilla clarificada, a la derecha - la mantequilla derretida con las proteínas de la leche. El aceite refinado es claro.

Después de la eliminación de agua, proteínas de leche y azúcares en su conjunto la cantidad de petróleo se pierde - 500 g de mantequilla sólido obtenido se purifica aproximadamente 375.

Buen Provecho!

Autor: Kate-Grigoryeva

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Aceite de oliva y albahaca.

Aceite verde fragante, más que para las ensaladas de verano y platos italianos. Caprese para lo que necesitas a mano.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: a petición
La complejidad de los platos:# M1_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_sousy # Iz_masla

Usted necesitará:

200 ml. aceite de oliva
puñado de hojas de albahaca verde

Cómo cocinar:

1. El aceite de albahaca en una rutina licuadora. Vierta la mezcla en una cacerola y calentar hasta hervir, sin dejar que hierva. Dejar enfriar y colar a través de una gasa en un frasco esterilizado. Mantener como el petróleo convencional.

Buen Provecho!

Autor: Zoryanchik

Academia de cocción - Paso a paso fotoretsepty para principiantes y profesionales

Petróleo con la cereza, la miel y la canela.

Acogedora casa en una mañana de domingo - Difundir en el pan recién horneado ... th-th-th ...

Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 3-4
La complejidad de los platos:# M1_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_sousy # Iz_vishni

Usted necesitará:

Mantequilla 110 g
6-7 cerezas en conserva
Miel 1/2 cucharada
1/2 cucharadita de canela molida
Sal al gusto

Cómo cocinar:

1. cereza picar finamente y mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente.

2. Agregue la miel y la canela y mezclar bien.

3. Servir con tostadas, magdalenas y pan fresco.

Buen Provecho!

Academia de cocción - De lo simple a platos complejos

Mantequilla de maní casera.

Locos por la mantequilla de maní, sabe lo difícil que a veces es a renunciar a ella ... Esta es una maravillosa receta de mantequilla de maní en casa, sin duda es más útil que la compra, pero todavía hay mucho que involucrarse no deberían hacerlo debido a las calorías en las nueces que todos conocemos !

Vea la receta en nuestro grupo sobre un estilo de vida saludable en este enlace:http://vk.com/academy_healthy? w = pared 46732729_2680

Aceite con albahaca, mejorana, perejil y ajo.

Este aceite, el ajo es mejor para la carne será.
Filete de carne, frito con sólo pimienta. Es mejor darle una pequeña mentira abajo, después de la torrefacción, y luego poner en un plato, poner un trozo de mantequilla en la parte superior. Se comenzará a fundir y, junto con los jugos de la carne y crear una salsa maravillosa. Y usted puede agregar el aceite en un momento, en la parrilla / de carne en el horno enviará ...
Verdes en todas las recetas cambian de forma segura a sus combinaciones favoritas. Esto puede ser, cebolla verde eneldo, rúcula picante. Combine las hierbas con el jugo de la fruta cítrica con las cebollas y el ajo picado. Usted puede agregar una variedad de hortalizas, raíces, pero lo mejor son los que tienen el gusto brillante - pimientos, nabos, rábano picante, el jengibre. Agregue los champiñones, nueces. Ahumado - tocino, pescado - ellos también pueden y deben ser utilizados.

Tiempo de preparación: 15 minutos (10 para la congelación)
Porciones: 12
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_zakuski # Iz_masla

Usted necesitará:

Mantequilla 300 g
1 puñado de albahaca picada (40 g)
1 puñado de perejil picado (40 g)
1 manojo mejorana picada (40 g)
0.5 cucharadita de sal
2 dientes de ajo

Cómo cocinar:

1. El verde es buena tajada, añadir el ajo.

2. Agregue la sal, la mantequilla y mezclar.

3. Ponga en el papel de aluminio, papel, o la forma en la que el aceite se congele.

4. Coloque la mantequilla en el congelador durante 10 minutos.

Buen Provecho!

Autor: Kalabasa

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