Quién es quién en el mundo de la pasta.

Los italianos llegaron con más de 300 tipos de pasta. Largo y corto, fino y rizado ... Para cada tipo de sus propias reglas y combinación hirviendo con salsas.

Pasta larga

Bucatini - pasta hecha de trigo duro y agua en forma de tubos largos. El tiempo medio de la ebullición - 9 minutos. Perfectamente combinada con aceite, salsa de queso, con verduras, anchoas y sardinas.
Vermichelli - en italiano - "gusanos". La pasta muy fina. Preparación 12 minutos. Servir con una salsa ligera de queso y verduras.
Tallarines - tallarines amplia, no muy planas, a base de harina, agua, a veces con la adición de huevos. Necesidad de hervir 6-9 minutos.
Pappardelle - amplia pasta plana, similar a una red hecha con huevos. Hervir 15 minutos.
Ziti - pasta larga delgada en forma de tubos. Hervir durante 5 a 10 minutos. Trate de costes de preparación ziti ya a los cuatro minutos, y luego cada minuto hasta que la pasta no lo hará al dente - hardish, pero no apretado.
Mafalde - cinta plana, ancho, con bordes ondulados en ambos lados. Preparación para un máximo de 11 minutos.
Spaghetti - una larga y delgada, hecha de harina y agua. Italianos hacen espaguetis con la adición de sémola de harina de trigo. Necesidad de hervir durante 10 minutos hasta que el estado al dente.

Pasta larga

Bucatini - pasta hecha de trigo duro y agua en forma de tubos largos. El tiempo medio de la ebullición - 9 minutos. Perfectamente combinada con aceite, salsa de queso, con verduras, anchoas y sardinas.
Vermichelli - en italiano - "gusanos". La pasta muy fina. Preparación 12 minutos. Servir con una salsa ligera de queso y verduras.
Tallarines - tallarines amplia, no muy planas, a base de harina, agua, a veces con la adición de huevos. Necesidad de hervir 6-9 minutos.
Pappardelle - amplia pasta plana, similar a una red hecha con huevos. Hervir 15 minutos.
Ziti - pasta larga delgada en forma de tubos. Hervir durante 5 a 10 minutos. Trate de costes de preparación ziti ya a los cuatro minutos, y luego cada minuto hasta que la pasta no lo hará al dente - hardish, pero no apretado.
Mafalde - cinta plana, ancho, con bordes ondulados en ambos lados. Preparación para un máximo de 11 minutos.
Spaghetti - una larga y delgada, hecha de harina y agua. Italianos hacen espaguetis con la adición de sémola de harina de trigo. Necesidad de hervir durante 10 minutos hasta que el estado al dente.

Pastas rizado

Gemelli - espiral fina se utiliza para ensaladas, en combinación con cualquier kasseroley y salsas. Tiempo de cocción - 12 minutos.
Kavatappi - pasta corta en forma de S. Recomendado para ser servido con salsas y carnes cremosa, que se utilizan para sopas, ensaladas y guisos.
Cavatelli - pasta en forma de pequeñas conchas marinas. Preparación para 10 a 15 minutos. Adecuado para salsa de carne saturada, se utiliza en ensaladas.
Farfalle - pasta en forma de mariposas. Adecuado para la crema y salsa de tomate.
Orchette - pequeñas orejas en forma de pasta. Tiempo de cocción - 10 a 12 minutos. La combinación con la salsa: carne, crema, mariscos.
Rotini - espirales cortas de 2 a 5 cm 5. A esta pasta preparada ensaladas. Tiempo rotini ebullición - 8 minutos.
Radiador - pasta, parecida a la del radiador. Debido a su forma y mantiene ricas salsas. Bueno en sopas, platos principales, ensaladas.
Ruota - pasta en forma de ruedas. Da una adición estética a sopas, ensaladas. Ruota mejor servido con salsa de "Alfredo" - basado en el queso parmesano, la mantequilla y la nata. Se prepara de 9 a 12 minutos.
Gnocchi - albóndigas de patata, harina, huevos o de sémola con huevo. Hay ñoquis frescas y secas. Fresh hervida durante 2-4 minutos, hasta antes de que suban a la superficie. A secas se preparan ya - de 8 a 12 minutos.

que está hecha con patatas, huevos y harina o sémola de harina y huevo. También se pueden formular con otros ingredientes para dar sabor, como la espinaca, el queso, el queso parmesano, y el ñame. Se venden como productos frescos y secos. Albóndigas frescas se pueden encontrar en diversas formas, tales como óvalos, conchas, discos planos y cilindros. Ñoquis secos, tienden a formar un hueco forma de pasta cavatelli de concha, pero con la superficie de la costilla. Gnocchi fresco por lo general contiene patatas y albóndigas de sémola secos contienen harina y sin patatas.
Pasta rellena

Ravioli - pastillas de dos capas de masa fina rellena de carne, verduras y queso.
Canelones - tipo cilíndrico pasta, por lo general se sirve con horno rellenas con salsa. El relleno puede ser ricotta, espinacas y carne. Salsas - tomate o "roux".
Lasagna - prueba de la placa de ancho, dispuesta como una cazuela con carne, setas, mariscos, verduras.
Angelotti - en la forma de una media luna. A medida que el relleno es de queso cottage, queso, espinaca y carne.
Tortellini - anillos con verduras o relleno de carne.

Tiramisú Celestial

Ingredientes:
2 tazas de espresso o fuerte temperatura ambiente café
2 cucharadas de ron oscuro o vino
2 huevos, claras y las yemas para compartir
1/4 taza de azúcar granulada
Queso mascarpone 250 g
1/2 taza de crema para batir, refrigerados
20 piezas de galletas Savoiardi
Cacao para espolvorear

Preparación:
Mixer, batir las yemas con el azúcar.
Ponga a la misma mascarpone y seguir batiendo.
Por separado, bata la crema hasta que los picos y aakuratno sostenible luego entrar en el grueso. Por separado, batir las claras y añadirlos a la crema. Colocar la crema en el refrigerador para que se enfríe.
Vierta el vino y café.
En el fondo se coloca una capa de pasta (pat cada galleta en el café y había un número sólido). Cubra la capa de crema. Continuar hasta que la crema y galletas no terminarán. La capa final sea una crema. Cubra con la ayuda de un abundante cacao prispyte colador. Cerrar el papel film y poner al menos 2 horas en el refrigerador.

Preparación:

1. La gelatina 15 g de vidrio soluble de 30 min. A continuación, escurrir el agua de la gelatina hinchada (si se quiere).

2. Ponga a fuego lento, añadir medio vaso de leche, 400 gramos de queso fresco, 2 cucharadas cacao, 2 cucharadas de miel. Mezclar todo en una licuadora hasta que quede suave.

3. Rellene el formulario y poner en frío hasta que se endurece.

4. Puede ser servido con confitada o bayas frescas

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 grados. Petróleo forma refractaria.

2. Desde el interior de las manzanas y cortar con un cuchillo afilado, hacer una pequeña incisión alrededor de la circunferencia de la manzana para evitar el agrietamiento durante el horneado.

3. Mezcle los albaricoques secos picados, dátiles picados, galletas, canela, miel caliente y mermelada de albaricoque.

4. Extienda la mezcla en 4 manzanas y presione hacia abajo con los dedos. En la parte superior de cada manzana poner un pedazo de mantequilla y la transferencia a un formulario.

5. Hornee 45-50 minutos hasta que las manzanas no alcohólicas; Compruebe varita.

6. Servir rociados caliente con helado y salsa de chocolate.

Preparación:

1. Korzhi. Batir la mantequilla con la harina, la sal de migas sueltas. Agregue la crema agria y 1 huevo batido. Dividir la masa en 7 partes iguales y los tuercen las bolas bajas. Envuelva en papel plástico y pulse, para conseguir el disco. Ponga en el refrigerador durante por lo menos 3 horas.

2. La temperatura del horno a 220C. Saque 1 disco de masa,. Enrolle el rectángulo 3 mm de espesor y vuelva a colocarlo en el formulario de pre-preparados para el pastel. Enviar en el horno durante 5-8 minutos.

3. Transferir el pastel al horno en un plato y repita con los 6 restantes partes del mismo procedimiento de prueba: roll-bake-cool.

4 Lleve la leche a hervir con la vainilla ESPEJO (raspadura con vaina) y cocinar unos 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Batir las yemas con el azúcar, añadir la harina y el almidón. Añadir poco a poco la leche fría en la mezcla de huevo.

5. Revuelva la mezcla completa y volver a poner en el fuego, llevar a ebullición. Verter la crema en un bol, cubrir con papel film y colocar en la nevera para que se enfríe.

6. Korzhi cortado de manera que sean de forma redonda lisa. Pelar las naranjas y cortar en tiras finas. Un par de vasos de agua se vierte en una cacerola y lugar de piel de naranja. Llevar a ebullición. Vierta otras 2 tazas y 2 tazas de azúcar y cocer durante unos 30 minutos.

7. Las cortezas secas, que pone en una toalla de papel. Espolvorear con azúcar y dejar actuar durante 3-4 horas para que se seque. Aplicar crema y colocar unas costras entre prefiere y exterior. Top y adornar con cáscara de naranja.

8. Espolvorear migajas de los bordes cortados y sirven.

Preparación:

1. No es grande picar la cebolla y freír hasta que estén transparentes en un poco de aceite.

2. Añadir la carne picada y cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que esté completamente picada hasta pierde el color rosa. Sazone con sal y pimienta.

3. Pelar y cortar las patatas lo más fina posible.

4. Formulario para hornear cepillo con aceite y colocar las rodajas de patatas superpuestas (debe tomar alrededor de un tercio de las patatas). Uniformemente con sal y pimienta y verter la parte crema.

5. Ponga la mitad de la carne picada y suave. Luego cubra con otra capa de patatas y crema, sal-pimienta, poner el relleno restante y otra vez cubrir con una capa de patatas.

6. Agregue la crema restante y la crema agria hasta que quede suave y cubrir la capa superior de los guisos de patata. Sal-pimienta no se olvide (Esta cantidad es en esta etapa, el total para toda la cazuela).

7. Hornee a 170 grados durante una hora aproximadamente. Disposición para comprobar cazuela traspasado. Debe ser suave. Si los mejores marrones demasiado, cubrir con papel de aluminio. Cazuela es delicioso caliente y caliente!

Disfrute de su comida :)

Preparación:

1. Mezclar el huevo, harina, crema agria, mayonesa.

2. La masa se vuelve líquido, como la crema agria.

3. Vierta la masa en el molde y la parte superior ha puesto cualquier coberturas. Tengo una salchicha, luego un poco de salchicha ahumada, champiñones ligeramente fritos.

4. En la parte superior de los tomates. Hacer una malla de mayonesa y cubrir con una capa gruesa de queso. Ponga la cacerola en la estufa durante 10 minutos, un pequeño fuego.

5. La cubierta de la fuente de inmediato, tan pronto como el queso se haya derretido, la pizza está lista.

6. Con relleno puede experimentar, por lo que el número y la variedad de ingredientes a su gusto

Preparación:

1. Cortar los anillos de pimiento (mejor elegir tres colores diferentes - se ve más colorido), después de quitar las semillas. Cebolla cortada en aros de media, el ajo, la rejilla.

2 pechugas de pollo con sal y pimienta. En combinación 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla, pechos freír hasta que estén doradas. Poner en una fuente de horno.

3. En la misma sartén freír la cebolla hasta que estén doradas, cambiar a la forma de un pollo.
Tiempo de pimientos - anillos sofríe hasta que estén suaves - y pollo.

4. ajo rallado colocado en una sartén, saltear 30 segundos, a continuación, añadir agua, añadir los tomates picados (de piel se puede eliminar antes), mezclar bien. Añadir las hierbas italianas, cubo de caldo de verduras, sal, pimienta, una pizca de nuez moscada. Vierta la mitad de una taza de crema y mezclar.

5. Hervir la salsa 5 minutos a fuego lento. Verter sobre el pollo y las verduras. Cerrar la hoja y enviarla en el horno a 200 grados durante 30 minutos.

6. Obtener, espolvorear con queso rallado, poner el pollo en el horno, pero sin la lámina durante otros 15 minutos, hasta que el queso se derrita.

Preparación:

1. El horno se calienta a 200 ° C

2. Setas limpiar, lavar y escaldar con agua caliente. Lanzar en un colador para drenar el agua, cortar los champiñones en rodajas, sal y se fríen en mantequilla.

3. Antes del final de la fritura en las setas, añadir una cucharadita de harina y mezclar bien. a continuación, poner la crema, llevar a ebullición.

4. Pasar a un plato a prueba de fuego untada con aceite, espolvorear con el queso rallado y hornear (queso debe ser fundido, a unos 8-10 minutos).

5. Servir espolvoreado con setas perejil o eneldo.